Descrição

Apesar da sua juventude, Cambio de Tercio é um monovarietal de Bobal singular e com personalidade. Esta personalidade é, sem dúvida, conferida pela sua origem, uma seleção de vinhas velhas cultivadas no encrave de Las Brunas de Caudete de las Fuentes ( D.O. Utiel-Requena). Leve, fluido e muito versátil gastronomicamente, é perfeito como vinho para o dia a dia e para acompanhar refeições.

Informações de produto

A adega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Bobal
Origem
Utiel - Requena

Prova

Vista
Apresenta uma tonalidade cereja com um tom violáceo.
Nariz
De frutos vermelhos, com um toque floral e especiado.
Boca
Saboroso, com boa acidez e frutado, e final longo.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas, peixes azuis, cozinha mediterrânica, massa, arroz e saladas.

Vinha e preparação

Nome
Las Brunas.
Descrição
Vinhas cultivadas em vaso tradicional e em regime de sequeiro, plantadas no sopé da montanha em Caudete de las Fuentes, a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar. O encrave está situado no Parque Natural de Las Hoces del Río Cabriel, limite interior da província de Valência e fronteira com a província de Cuenca. Viticultura sustentável e biológica, seguindo práticas biodinâmicas.
Tamanho
7,5 hectares
Idade
Vinhas muito antigas, com uma idade média de 70 a 80 anos.
Solo
Franco-argiloso e franco-arenoso.
Rendimento
Entre 3.000 e 5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas de 10 a 15 kg, realizada durante as horas mais frescas do dia.
Vinificação
Desengace sem esmagamento, maceração pré-fermentativa de três a quatro dias. Sangria direta para barricas de carvalho francês de vários usos. Fermentação sem controlo de temperatura durante um período de 12 a 15 dias. Estágio sobre borras com trabalhos semanais de bâtonnage. Elaboração sem sulfitos, conforme corresponde a um vinho biológico.
Envelhecimento
Estágio sobre lías em barricas durante um período mínimo de 9 meses. Após o engarrafamento, passa mais 3 meses a envelhecer antes de ser comercializado.