Descrição

Peter e Max são os nomes dos primeiros agricultores que forneceram as uvas para a primeira colheita deste vinho. Os fornecedores mudaram desde então, mas o nome continua o mesmo para honrar o início desta gama de Pinot Noir proveniente de vários vinhedos.

Uma expressão saborosa e distintiva da Borgonha, que apresenta um toque terroso realçado por cravo e casca de árvore.

Informações de produto

A adega
Crystallum
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.9% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Stellenbosch

Prova

Nariz
As frutas vermelhas estão por toda parte, principalmente morangos silvestres e ruibarbo.
Boca
Os taninos têm uma qualidade de casca de maçã vermelha. O final é todo a amoras esmagadas e cerejas salgadas, o que adiciona um sabor que torna o vinho perigosamente bebível, apesar do seu potencial de envelhecimento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Perfeito para beber agora, mas com um potencial de guarda de mais de 15 anos.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação natural com 50% da fruta desengace e o restante deixado em cachos inteiros. A extração é mantida ao mínimo durante a fermentação, onde permanece durante 4 semanas sobre as peles.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Crystallum's biggest Pinot Noir release is this 35,794-bottle production, with fruit sourced from across the Western Cape. The 2023 Peter Max Pinot Noir stands out for the same high quality found in the rest of this excellent portfolio. This is a spot-on wine made by Andrew and Peter-Allan Finlayson. With a total of 125 barrels created, it ages in mostly third- and fourth-year 228-liter barrels for 11 months. Wild cherry and violet cede to blood orange and spice.

James Suckling:

Cherry pits, wild mushrooms, nutmeg and tea leaves on the nose, followed by a medium-bodied, lightly chalky and cool palate. Frank and transparent. Drink now or hold.