Descrição

Este vinho é um coupage das melhores parcelas de Merlot que a adega sul-africana Thelema possui em Stellenbosch. Estamos diante de um tinto bem estruturado e com uma extraordinária concentração de frutos vermelhos maduros e madeira de cedro. Rico, complexo e de produção limitada, pode ser apreciado agora ou deixado evoluir em garrafa por algum tempo para desfrutar de uma agradável recompensa

Informações de produto

A adega
Thelema
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Merlot
Origem
Stellenbosch

Prova

Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Até 2031, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
risoto de cogumelos, pratos de massa e carnes grelhadas.

Vinha e preparação

Idade
Vinha plantada em 1988.
Solo
Granito quebrado.
Clima
O tempo mais fresco de 2019 fez com que as uvas ficassem mais pequenas e concentradas, o que deu origem a vinhos com uma grande acidez e sabor naturais.
Rendimento
9.700 quilos por hectare.
Colheita
A vindima rolou no dia 15 de março.
Vinificação
A uva é desengaçada, classificada à mão e, inteira, por bombeamento, passa para depósitos de inox para fermentação com leveduras cultivadas, a uma temperatura entre 24 e 26 ºC, com remontagens diárias até atingir o nível desejado de cor e extração de taninos. Depois da fermentação, o vinho é prensado e trasfegado para barricas para a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês.