Descrição

As uvas utilizadas na elaboração deste vinho provêm de um único vinhedo e foram colhidas no ponto ideal de maturação. No nariz, encontram-se aromas de frutos vermelhos maduros, groselha, cassis, bem como notas especiadas e de tabaco. Em boca, é muito equilibrado e encorpado, com boa estrutura tânica e um final complexo.

Informações de produto

A adega
Saxenburg
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.3% vol.
Variedade
91% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 3% Malbec
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos maduros, groselhas, cassis, notas especiadas e de tabaco, e notas de baunilha e coco.
Boca
Muito equilibrado e encorpado, com uma boa estrutura taninosa e um final complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 14 e 16 °C.
Consumo
Excelente desde o momento da compra.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de um único vinhedo.
Solo
Granito fragmentado com alguns pedaços de «koffieklip».
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e desengaceadas, sem serem esmagadas, passando depois para depósitos abertos para fermentação. No início do processo, realizam-se três remontagens e afundamentos do chapéu por dia, que se reduzem gradualmente para uma por dia à medida que se aproxima o fim da fermentação. O vinho permanece em contacto com as peles durante mais 2 a 3 semanas antes da prensagem. Após a fermentação malolática, passa para barricas de carvalho francês (20% novas).
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas). Após a mistura final, passa mais 6 meses em barricas de carvalho mais velhas antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This exudes classic cabernet aromas of blackcurrants, bell peppers, graphite and moss. It’s medium-bodied, fresh and elegant, with fine tannins and excellent purity. Drink now or hold.