Descrição

A colheita do milénio foi excelente para a Dom Pérignon, graças à qual foi possível elaborar o seu mítico champagne de colheita. Agora, 24 anos depois, este espumante vive uma segunda juventude (ou plenitude, como a adega lhe chama), daí o nome P2 ( plenitude 2), que voltou ao mercado muitos anos depois, porque os enólogos da maison consideram que está num novo momento perfeito para ser consumido.

Dom Pérignon só pode ser produzido a partir da colheita de um único ano. Este compromisso com a colheita é absoluto. São necessários pelo menos oito anos de elaboração para atingir o ideal estético deste vinho. Na escuridão da adega, dentro das garrafas, cada colheita passa por uma lenta transformação em contacto com as leveduras, obtendo a harmonia que será a assinatura de Dom Pérignon. Em cada colheita, é reservado um número limitado de garrafas destinadas a um envelhecimento mais longo. Durante este tempo adicional, a atividade dentro da garrafa continua a crescer. Assim, durante quase quinze anos, o champagne intensifica a sua energia até atingir um paroxismo de vitalidade. Mais radiante, desdobra-se em todas as dimensões para se tornar mais completo, longo, profundo e intenso

Informações de produto

A adega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Colheita
2008
Álcool
12.5% vol.
Variedade
55% Pinot noir, 45% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Notável suavidade, com uma impressão imediata, quente e tranquilizante, sutilmente matizada. Um tom floral e mineral abre-se rapidamente para notas de pêssego, pêssego de vinha, citrinos, bombons e moca.
Boca
A elegância é sóbria e suave. A sensação no paladar fica mais forte à medida que a complexidade cresce. Fino e gradualmente salgado. No final, tudo se funde numa amargura requintada e numa maturidade gloriosa com notas de frutos secos, cacau e avelãs torradas
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.