Descrição

Trata-se do vinho mais especial de Matsu, o projeto da empresa Vintae na D.O. de Toro. É elaborado apenas em colheitas especiais e procura refletir a sabedoria daqueles que dedicaram toda a sua vida ao campo. Apresenta uma evolução muito interessante na garrafa, pelo que é fácil pensar que, após um tempo extra, acabará por se arredondar para mostrar o seu máximo potencial.

Informações de produto

A adega
Matsu
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso, alta densidade, com notas violáceas na borda.
Nariz
Extremely complex, with medium intensity, yet extremely rich in matizes. It presents an elegant compendium of aromas of ripe black fruits, accompanied by more creamy and sweet nuances of the barrica, and some spicy notes at the end.
Boca
Em boca é muito agradável, destacando-se a sua suavidade, plenitude e voluptuosidade em todo o seu percurso pela boca. É também muito complexo em boca, manifestando a excelente maturação, fruto do baixo rendimento das vinhas velhas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas e caça menor.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas centenárias de produção extremamente limitada.
Idade
Vinhas centenárias.
Solo
Os solos nesta zona são arenosos e formados por sedimentos de arenitos, argilas e pudingas calcárias pliocénicas.
Rendimento
Quase 5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima de grande produção e duração mais longa do que o habitual. As boas condições climáticas propiciaram uma maturação lenta e homogénea da uva, favorecendo a sua elevada qualidade. Foi manual e ocorreu entre 22 de setembro e 15 de outubro.
Vinificação
Fermentação e 3 semanas de maceração em depósitos de 15.000 kg. Fermentação malolática em depósitos. Vinho sem processo de filtragem e clarificação, sem utilização de processos agressivos.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Vinho não filtrado e clarificação não agressiva.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Powerful aromas of dark cherries and black fruit with some herbal freshness on the nose. Lovely core of ripe fruit. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)