Descrição

A origem desta mistura, Viña Emiliana, é considerada a maior agricultura orgânica existente. Também biodinâmica, o seu prestígio é tal que Coyam, na sua colheita de 2017, foi selecionado entre os 10 melhores vinhos orgânicos do mundo pelo The Global Organic Wine Masters, sendo o único proveniente da América Latina. Esta nova colheita segue o mesmo caminho de qualidade das anteriores e oferece um tinto fresco, suculento e, ao mesmo tempo, de uma suavidade cremosa, com a fruta muito presente e fácil de beber. Vegan.

Informações de produto

A adega
Emiliana Organic Vineyards
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
38% Syrah, 37% Carmenere, 8% Cabernet sauvignon, 5% Carignan, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo
Origem
Valle de Colchagua
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha profunda com reflexos framboesa.
Nariz
Complexo, não que encontramos frutos pretos, como ameixas e amoras, ervas frescas mediterrânicas, como alecrim e lavanda, especiarias, notas de moca e grafite.
Boca
Destaca-se pela sua textura sedosa, volume médio e taninos elegantes. Vinho longo e frutado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas ou brancas com molhos de pimenta, roquefort ou manteiga com alho; pratos especiados (cozinha indiana e mexicana) ou vegetarianos à base de cogumelos, pimentos, batatas, beringelas e legumes.

Vinha e preparação

Nome
Los Robles.
Descrição
Vinhas localizadas a 245 metros de altitude e conduzidas em espaldeira vertical com exposição a sul, em pé franco. A maioria tem orientação este-oeste, uma vez que, no momento da plantação, a rega era feita por sulco. Rega gotejante desde o ano 2000.
Tamanho
150 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre os anos de 1992 e 2000.
Solo
Principalmente vulcânico, sendo o granito vermelho, a andesita, o basalto e a riolita as rochas que o compõem. A maior parte dos solos são coluviais, portanto com abundância de pedras na superfície e no seu perfil, o que permite um grande aprofundamento do sistema radicular. Por sua vez, devido à proximidade do rio Tinguiririca, encontram-se setores de depósitos fluviais com areias e lodo. Possui 3% de matéria orgânica (nível baixo-médio) e a textura varia de franco-argilosa a franco-arenosa. O pH é ligeiramente ácido (5,8-6,2).
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare (39 hectolitros por hectare).
Vinificação
Sistema de seleção por correia transportadora,
desengace e segunda seleção das bagas por calibre para uma nova peneiração em mesa vibratória. Posteriormente, as uvas caem por gravidade nas cubas de fermentação de inox, cimento ou madeira, utilizando apenas leveduras nativas com temperatura controlada entre 24-26 °C e remontagens de acordo com os critérios enológicos. Dependendo da variedade, é realizada uma maceração pós-fermentativa a 22-24 °C, completando um período de maceração total de 20-25 dias. A fermentação malolática ocorre de forma natural.
Envelhecimento
18 meses, 75% em barricas de carvalho francês de 225 litros (novas, usadas uma vez e usadas duas vezes) e 15% em foudres de carvalho francês de 5.000 e 2.000 litros e 10% em cubas ovóides de betão.