Descrição

A combinação dos solos profundos do vale de Apalta e um longo período de crescimento permitem que a Carménère, variedade dominante neste coupage, apresente uma expressão raramente observada em outras zonas de produção do Chile. Tudo para formar um tinto elegante, com volume e taninos suaves. Com certificação oficial sustentável Wines of Chile.

Informações de produto

A adega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
65% Carménère, 35% Cabernet sauvignon
Origem
Valle de Colchagua

Prova

Vista
Cor vermelho escuro-violeta profundo.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos e notas florais
Boca
Um vinho tinto agradável e elegante, com bom volume e taninos suaves.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas saborosas, porco assado, chouriços e pato, risoto e massas bem temperadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas no pequeno vale de Apalta, localizado dentro do vale de Colchagua.
Solo
Profundo e com drenagem livre, com depósitos coluviais das colinas circundantes.
Clima
As colinas a norte e o rio Tinguiririca a sul delimitam o vale de Apalta, desempenhando um papel importante na moderação das temperaturas dos verões quentes desta região. Os outonos são longos e amenos.
Colheita
Vindima manual com uma seleção cuidadosa dos cachos.
Vinificação
Curtimenta em tanques de inox abertos durante 21 dias. Prensagem das uvas três vezes ao dia durante a fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barrica de carvalho francês.