Descrição

O Enate Rosé é elaborado exclusivamente com Cabernet Sauvignon proveniente das suas vinhas, que é mantido em curtimenta com as peles até à sangria para obter a sua cor. Trata-se de um vinho com alma de branco e corpo de tinto que foi concebido para competir e vencer, de acordo com as impressões do próprio produtor. Recomendamos acompanhá-lo com pratos como massas ou aves.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Rosé
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Nariz
Intenso, com aromas de mirtilo, framboesa e pimenta.
Boca
Carnudo e encorpado. A sua acidez equilibrada torna-o ágil e vivo. Excelente evolução, com um final longo e saboroso, onde se destacam os aromas varietais.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar massas, aves com molho de groselha e suflês.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 550 e 600 metros acima do nível do mar.
Solo
Franco-arenoso.
Clima
A colheita de 2025 começou com um outono sereno, temperaturas moderadas e precipitações regulares. De meados de março até o final de maio, houve um período de chuvas intensas e frequentes, pelo que a vinha apresentou um desenvolvimento exuberante, embora maio tenha surpreendido com temperaturas muito acima da média. O verão começou com uma seca acentuada e a primeira onda de calor chegou no final de junho, embora tenha sido em agosto que se viveu um dos episódios mais extremos de que se tem memória na região, o que submeteu as vinhas a um stress térmico severo. Assim, a vindima foi antecipada para 11 de agosto. Foi uma campanha marcada por um ritmo vertiginoso e por uma tempestade de granizo que ocorreu no sábado, 20 de setembro, quando, felizmente, a colheita estava quase concluída.
Colheita
A vindima é realizada de madrugada para preservar a frescura do fruto.
Vinificação
As uvas são mantidas na curtimenta com as peles até à sangria do mosto rosé. Uma vez eliminados os resíduos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, o mosto limpo passa a fermentar, sob a ação de leveduras selecionadas do género «Saccharomyces cerevisiae», em depósitos de inox a temperatura controlada (16 ºC). Após a fermentação, o vinho é clarificado com bentonite e estabilizado a -5 ºC para eliminar o excesso de bitartarato de potássio.