Descrição

Estamos perante um rio clássico, selecionado pela single vineyard como representante dessa D.O. dentro da sua coleção. Este projeto percorreu Espanha em busca dos vinhos das denominações de origem mais conceituadas. Com um grande potencial aromático, apresenta-se encorpado e envolvente.

Informações de produto

A adega
Viñedos Singulares
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Muito expressivo e vivo, com um grande potencial aromático de frutos pretos de grande intensidade, misturados com subtis notas tostadas.
Boca
Potente, estruturado, muito encorpado e com uma excelente acidez que lhe confere frescura e promete um excelente envelhecimento em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Assados castelhanos, carrileras, chuletón e marmitako.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas na região de La Horra, na província de Burgos.
Idade
Plantados entre 1991 e 1994.
Clima
Continental.
Rendimento
Limitado a 3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual realizada na segunda quinzena de outubro de 2023. Devido à seleção clonal realizada, obtêm-se cachos pequenos, muito adequados para a produção de vinhos de alta qualidade.
Vinificação
Após o desengace e o esmagamento suave, a fermentação é realizada a 25 ºC em depósitos de inox. Antes da fermentação, é realizada uma maceração a frio com o objetivo de potenciar os aromas e a elegância do vinho. Após a fermentação malolática em depósitos de inox, 50% do vinho é transferido para barricas usadas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses: 50% do vinho em barricas usadas de carvalho francês, 25% em cubas de madeira de 5000 litros e os restantes 25% permanecem em aço inoxidável até à mistura final antes do engarrafamento.