Descrição

Este vinho monovarietal de Cencibel manchego é uma delícia para os sentidos. Maduro, especiado e tostado no nariz, com um paladar muito carnudo e poderoso e um grande equilíbrio, alegrará qualquer refeição ou momento de prazer.

Informações de produto

A adega
García de Lara
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cencibel
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Predominam os matizes de frutos pretos maduros, onde as notas especiadas e próprias do estágio se integram perfeitamente no conjunto.
Boca
Encontro poderoso e rotundo, concentrado e encorpado, com estrutura bem equilibrada e bem armada pelos seus taninos redondos e elegantes e pela sua acidez média, que torna cada gole muito agradável. Final marcado com boa persistência.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Viña de la Cueva Colorá
Descrição
Vinha com enxerto no campo com sarmentos de videiras singulares da região. Cultivada em regime de sequeiro.
Tamanho
5,47 hectares.
Idade
Vinha plantada em 1960.
Solo
Calcário com textura franco-limosa.
Colheita
Vindima manual em caixas no início de setembro.
Vinificação
Desengace com esmagamento suave. Encubamento e maceração a frio durante 4 dias. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em depósitos de inox. Fermentação malolática em depósito de inox.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (90%) e americano (10%).
Engarrafamento
É armazenado na adega durante 10 meses antes de ser comercializado.