Descrição

Les Chaillées de l’Enfer é um vinho com um «encanto louco». Muita potência de aromas e sabores de frutas brancas e de caroço, cítricos e flores, bem como um paladar tenso, salino e iodado, picante, com uma frescura muito agradável. Branco de grande pureza com um belo equilíbrio entre firmeza e ternura

Informações de produto

A adega
Domaine George Vernay
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Viognier
Origem
Condrieu
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de frutas (alperce, pêra, pêssego branco...) combinados com citrinos, notas florais (flores brancas, rosa, violeta, etc.) e vegetais (hortelã, tomilho, etc.), seguidos de especiarias (gengibre, açafrão, etc.).
Boca
Cheio de tensão, com um sabor salgado, iodado e picante, com uma frescura muito agradável. Grande pureza, com um belo equilíbrio entre firmeza e suavidade.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Consumir imediatamente ou dentro de 2 a 10 anos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada num local chamado La Caille, no coração da aldeia de Condrieu. É conduzida em Guyot simples. A vinha é muito montanhosa, o que torna impossível qualquer mecanização. Possui certificação em Agricultura Orgânica (Ecocert). São utilizados preparados biodinâmicos (composto de estrume Maria Thun, 500, 501).
Idade
cinquenta anos.
Solo
De granito biotita.
Clima
Continental.
Rendimento
10.000 pés por hectare.
Colheita
Vindima manual com a fruta completamente madura em caixas de 20 kg.
Vinificação
Prensagem direta de uvas inteiras, desengace estático a frio e fermentação sobre borras finas.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em cubas Stockinger (15 hectolitros) e barricas de carvalho, 10% novas.