Descrição

O vinho de gama básica da Hacienda Solano constitui a melhor opção para começar a conhecer o projeto da família Cubillo e Toni Sarrión na Ribera del Duero. Um bom exemplo de uma enologia respeitosa, artesanal e sem aditivos, que reflete na perfeição o terroir do município de La Aguilera, em Burgos, uma das zonas atualmente mais em voga da região. As condições climáticas particulares do ano, com pouca chuva e um verão muito quente, conferiram ao vinho um sutil sabor a fruta cristalizada.

Informações de produto

A adega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor púrpura brilhante.
Nariz
Predominam os aromas de amora fresca e mirtilo com um toque de fruta cristalizada sobre um fundo de alcaçuz e violetas que conferem tipicidade varietal.
Boca
A entrada é aveludada, prelúdio de um passo vivo que culmina num final belo e equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz, charcutaria fria, patês, queijos semicurados, caça menor, cogumelos, aves e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas localizadas na aldeia de La Aguilera (Burgos). São cultivadas de forma sustentável, evitando o uso de pesticidas e herbicidas.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Distinguem-se dois tipos: um arenoso, com pedras de diferentes tamanhos sobre rocha calcária, e outro com pequenas pedras roladas, silício com areias avermelhadas e uma pequena percentagem de argila.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg.
Vinificação
Realizada separadamente em função de cada solo, em depósitos de inox e betão com controlo de temperatura. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones, com uma duração aproximada de 14 dias e uma intervenção mínima com pequenas remontagens a uma temperatura média de 27 °C. Maceração pré-fermentativa de 5 a 7 dias. Fermentação malolática em depósitos de aço e barrica de 500 litros.
Envelhecimento
12 meses de estágio em barricas de carvalho francês usadas de 500 litros (um terço do total) e depósito de betão de 5.000 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

I love the classical profile, in the best sense, of the 2023 Selección. It's a bright ruby red with a nose of wild berries, herbs and spices that, with time, develops a pungent note of licorice. It has great elegance and nuance, almost imperceptible oak (it matured for 12 to 14 months in 500-liter barrels and 5,000-liter concrete vats) and a medium-bodied palate with a silky texture. It is balanced and elegant, clean and fresh. This was again a warm and dry year, but they harvested earlier and managed to keep the alcohol at a moderate 13.5%. 30,199 bottles produced. It was bottled in February 2025 but feels very harmonious and approachable.

Tim Atkin:

Vineyards in the bodega's home town of La Aguilera supply the raw material for this unblended Tempranillo from Toni Sarrión and Isabel Cano. The reduction is quite assertive at first, but it blows off in the glass, to reveal a wine with nicely understated oak, redcurrant and black cherry flavours and a waft of mountain herbs. 2026-29