Descrição

O vinho de gama básica da Hacienda Solano constitui a melhor opção para começar a conhecer o projeto da família Cubillo e Toni Sarrión na Ribera del Duero. Um bom exemplo de uma enologia respeitosa, artesanal e sem aditivos, que reflete na perfeição o terroir do município de La Aguilera, em Burgos, uma das zonas atualmente mais em voga da região. As condições climáticas particulares do ano, com pouca chuva e um verão muito quente, conferiram ao vinho um sutil sabor a fruta cristalizada.

Informações de produto

A adega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor púrpura brilhante.
Nariz
Predominam os aromas de amora fresca e mirtilo com um toque de fruta cristalizada sobre um fundo de alcaçuz e violetas que conferem tipicidade varietal.
Boca
A entrada é aveludada, prelúdio de um passo vivo que culmina num final belo e equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz, charcutaria fria, patês, queijos semicurados, caça menor, cogumelos, aves e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas localizadas na aldeia de La Aguilera (Burgos). São cultivadas de forma sustentável, evitando o uso de pesticidas e herbicidas.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Distinguem-se dois tipos: um arenoso, com pedras de diferentes tamanhos sobre rocha calcária, e outro com pequenas pedras roladas, silício com areias avermelhadas e uma pequena percentagem de argila.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg.
Vinificação
Realizada separadamente em função de cada solo, em depósitos de inox e betão com controlo de temperatura. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones, com uma duração aproximada de 14 dias e uma intervenção mínima com pequenas remontagens a uma temperatura média de 27 °C. Maceração pré-fermentativa de 5 a 7 dias. Fermentação malolática em depósitos de aço e barrica de 500 litros.
Envelhecimento
12 meses de estágio em barricas de carvalho francês usadas de 500 litros (um terço do total) e depósito de betão de 5.000 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

I love the classical profile, in the best sense, of the 2023 Selección. It's a bright ruby red with a nose of wild berries, herbs and spices that, with time, develops a pungent note of licorice. It has great elegance and nuance, almost imperceptible oak (it matured for 12 to 14 months in 500-liter barrels and 5,000-liter concrete vats) and a medium-bodied palate with a silky texture. It is balanced and elegant, clean and fresh. This was again a warm and dry year, but they harvested earlier and managed to keep the alcohol at a moderate 13.5%. 30,199 bottles produced. It was bottled in February 2025 but feels very harmonious and approachable.