Descrição

Este vinho deve o seu nome à seleção de vinhas escolhidas para a sua elaboração, todas com mais de 70 anos. Trata-se de um tinto com um perfil que se adequa muito bem aos gostos dos apreciadores mais ortodoxos dos padrões da Ribera del Duero. Nesta colheita, que a Hacienda Solano classifica como excecional, apresenta frescura, tipicidade, maturidade sem excessos, potência e elegância.

Informações de produto

A adega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor rubi profunda com reflexos violáceos sutis.
Nariz
Aromas intensos de frutos silvestres, tomilho e alecrim sobre um fundo suave de argila e especiarias doces que aportam complexidade.
Boca
Tinto aveludado com um paladar denso, taninos suaves e bem integrados, e um final longo e calcário.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Para desfrutar agora ou até aproximadamente 2032, se conservado em condições ideais.
Combinação
Carne de caça, bife, guisados, queijos curados ou presunto ibérico.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas de viticultura sustentável localizadas na aldeia de La Aguilera (Burgos), todas propriedade da família Cubillo. São cultivadas sem o uso de herbicidas ou pesticidas.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Na aldeia de La Aguilera, encontram-se principalmente dois tipos de solos: arenosos com pedras de vários tamanhos sobre rocha calcária e pequenas pedras roladas, silicios com areias avermelhadas e uma pequena percentagem de argila.
Colheita
Vindima manual realizada em caixas de 12 kg.
Vinificação
Cada parcela separadamente, de acordo com o seu solo de origem, realiza a fermentação alcoólica espontânea com leveduras autóctones em depósitos de inox e betão, durante aproximadamente 14 dias, com um trabalho de intervenção mínima, com pequenas remontagens e pigeage a uma temperatura média de 27 °C. Maceração pós-fermentativa de 7 a 10 dias.
Envelhecimento
19 meses de estágio misto entre barricas de carvalho francês com capacidade de 500 litros e pequenos depósitos de betão.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 Viñas Viejas, whose name means old vines, was selected only from the plots that give grapes with more flavor while they keep the acidity, especially in a torrid and super dry year (225 liters!) like 2022. It fermented in stainless steel and concrete vats with indigenous yeasts and matured in second-use 500-liter barrels for eight months and then spent another 11 to 13 months in concrete. It's darker, riper and toastier, with notes of pain grillé, roasted coffee and ripe berry fruit and a round, full-bodied palate with round tannins and a chalky finish. It comes in at 14.5% alcohol, with a pH of 3.8 and 4.3 grams of acidity, typical parameters in the zone for a warm year. 17,564 bottles produced.

Tim Atkin:

The key to making good wines in 2022, according to Toni Sarrión, was to avoid excessive tannins and extraction. This old-vine assemblage of Tinto Fino and 2% Albillo Mayor avoided the pitfalls of the vintage. Floral, juicy and harmonious, it has a stony, mineral core, classic blackberry and fennel flavours and negligible oak influence. 2025-32