Descrição

Este vinho é uma ode à casta Monastrell na sua forma mais pura e concentrada. Um tinto doce repleto de matizes de compota de frutos pretos, figos secos e chocolate preto, que envolve o paladar numa textura aveludada. É um vinho de sobremesa que desafia os sentidos, equilibrando a sua densidade natural com uma frescura surpreendente. Será o acompanhamento perfeito para um final de jantar sofisticado, intenso e profundamente mediterrânico, que deixa uma lembrança inesquecível de passificação nobre.

Informações de produto

A adega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto - doce
Colheita
2015
Álcool
10.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Vermelho cereja denso e opaco.
Nariz
Grande complexidade aromática. Destacam-se frutos pretos maduros (amoras, mirtilos), seguidos de notas de figos secos, tâmaras e um elegante fundo de cacau, café torrado e alcaçuz preto.
Boca
Ataque untuoso e envolvente. A doçura é fortificada, mas nunca enjoativa, graças a uma acidez vibrante que lhe confere equilíbrio. Final extremamente longo, com notas de passas e chocolate amargo.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Queijos azuis de sabor forte (Cabrales, Roquefort), sobremesas de chocolate amargo intenso, figos frescos, foie gras ou simplesmente como bebida de sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de vinhas velhas situadas no Vale de La Aragona, a 700 metros de altitude, cultivadas em regime de sequeiro e com rendimentos extremamente baixos.
Solo
Calcários, pedregosos e muito pobres em matéria orgânica.
Colheita
Vindima tardia e manual, em novembro de 2015.
Vinificação
Fermentação em inox interrompida para preservar o açúcar natural da uva.
Envelhecimento
Passa por um breve período em barricas de carvalho francês para conferir complexidade e suavizar os taninos.