Descrição

O vinho com maior estágio da Juan Gil possui um excelente potencial de guarda durante os quatro ou cinco anos seguintes após o seu lançamento no mercado. Exclusivo, único e com grande complexidade, a sua elaboração responde ao empenho da adega de Jumilla em oferecer o máximo prazer para todos os nossos sentidos. A sua produção limitada faz com que cada colheita se esgote rapidamente.

Informações de produto

A adega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.5% vol.
Variedade
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Bela cor roxa violácea com lágrima muito lenta.
Nariz
Profundo e mineral, com aromas a frutos vermelhos, mato e oliveira, que dão lugar, após alguns instantes, a matizes especiados (baunilha, pimenta e cravo), tinto da China e torrados.
Boca
Complexo e fácil de beber ao mesmo tempo, destaca-se pela interação entre os taninos doces e suculentos da Monastrell e a nobre austeridade da Cabernet. Uma sinergia que, como apontam na adega, compõe um tinto memorável que preenche cada canto da boca com caráter e emoção.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz com carne de caça e melosos; legumes estufados; cogumelos, caça e aves; caçarolas; fumados; queijos curados e azuis; carnes vermelhas grelhadas e assadas; bem como assados de cordeiro, porco ou boi.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Tamanho
350 hectares.
Solo
De composição franco-arenosa e calcária.
Vinificação
Elaboração em pequenos lagares com capacidade para 5.000 kg. A fermentação alcoólica foi realizada de forma independente para cada uma das variedades em tanques de inox. A fermentação malolática foi realizada em barricas novas de carvalho francês e americano.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Após esse período, procedeu-se ao «coupage» num depósito de inox, permanecendo o vinho em repouso até ao seu engarrafamento.