Bodegas Juan Gil

Nessa altura, Juan Gil construiu uma pequena adega no mesmo centro da localidade de Jumilla. O seu filho, Juan Gil Guerrero, dedicou toda a sua vida a esta empresa, mas foi o seu filho, Juan Gil González, que realmente a consolidou. Juntamente com o seu irmão Paco, ele forjou uma imagem de qualidade, eficiência e seriedade.

A fim de se adaptarem às tendências do mercado, os membros da família Gil Vera, bisnetos do fundador, construíram uma nova adega na propriedade familiar no município de Jumilla, a cerca de 10 quilómetros a noroeste da cidade, no chamado "Término de Arriba", especificamente na zona de "La Aragona", um lugar com uma grande tradição vitivinícola que remonta a séculos atrás.

A propriedade de 120 hectares está situada a cerca de 700 metros acima do nível do mar. Os solos são de argila arenosa e calcário, pedregosos à superfície, e muito pobres em nutrientes. O clima é continental apesar da proximidade do mar Mediterrâneo, de modo que as diferenças de temperatura entre o dia e a noite são frequentemente superiores a 25ºC. Todos estes fatores significam que as uvas são pequenas em tamanho e altamente concentradas, resultando em vinhos equilibrados com grande estrutura e alta intensidade aromática.

A principal casta utilizada para elaborar os vinhos da Juan Gil é a Monastrell, nativa do sudeste de Espanha, sendo Jumilla a maior e mais importante área de produção do mundo para esta variedade.

A Monastrell foi implantada em Jumilla há séculos, onde se adaptou às condições climáticas da região, sendo também muito resistente à estiagem.

As outras variedades de uva com que os vinhos da casa são complementados são Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot e Petit verdot, todas elas perfeitamente aclimatadas a esta zona há muito tempo.

A adega está localizada no centro geográfico da propriedade, nas encostas da colina conhecida como "De Cerezo". Este monte é coberto por uma extensa massa florestal que abriga a parte de trás das instalações, e o resto do perímetro é rodeado por vinhedos.