Bodegas Juan Gil

Naquela época, Juan Gil construiu uma pequena adega bem no centro da localidade de Jumilla. O seu filho, Juan Gil Guerrero, dedicou toda a sua vida a esta empresa, mas quem realmente a consolidou foi o filho deste, Juan Gil González, que, juntamente com o seu irmão Paco, construiu uma imagem de qualidade, eficácia e seriedade.

Zona

Com o objetivo de se adaptar às tendências do mercado, os membros da família Gil Vera, bisnetos do fundador, construíram uma nova adega na propriedade da família no município de Jumilla, a cerca de 10 quilómetros a noroeste da cidade, dentro da chamada «Término de Arriba»,, mais concretamente no encrave de «La Aragona», local de grande tradição vitivinícola há séculos.

A propriedade, com 120 hectares de extensão, está situada a cerca de 700 metros acima do nível do mar. Os terrenos são franco-arenosos e calcários, muito pedregosos na superfície. Os solos, por sua vez, são muito pobres em nutrientes. O clima é continental, apesar da proximidade do Mediterrâneo, pelo que as diferenças de temperatura entre o dia e a noite ultrapassam frequentemente os 25 ºC. Todos estes fatores fazem com que as uvas sejam pequenas e muito concentradas, e delas se obtêm vinhos equilibrados, com grande estrutura e elevada intensidade aromática.

Variedades

A principal variedade de uva com que são elaborados os vinhos de Juan Gil é a Monastrell, autóctone do sudeste espanhol, sendo Jumilla a maior e mais importante zona de produção mundial desta variedade.

A Monastrell está implantada em Jumilla há séculos, onde se adaptou às condições climáticas da zona, sendo também muito resistente à seca.

As outras variedades de uva com as quais os vinhos da casa são complementados são Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot e Petit verdot, todas elas perfeitamente aclimatadas a esta zona há muito tempo.

A adega está localizada no centro geográfico da propriedade, nas encostas da colina conhecida como «De Cerezo». Esta colina está coberta por uma extensa massa florestal que protege a parte posterior das instalações, e o resto do perímetro está rodeado por vinhas.