Descrição

Um Bobal ao estilo da Borgonha, com aroma perfumado e paladar fresco, leve e com excelente acidez. Assim é este monovarietal de Bruno Murciano, um projeto interessante dos irmãos valencianos Bruno e José Luis Murciano, sommelier e enólogo, respetivamente. As vinhas velhas de Bobal, plantadas em altitude sobre solos profundos de argila vermelha, são o ponto de partida insuperável para este tinto de perfil marcadamente mediterrânico.

Informações de produto

A adega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
10.500 garrafas
Variedade
100% Bobal
Origem
Utiel - Requena

Prova

Vista
Cor cereja brilhante. Estilo borgonhês.
Nariz
Intenso, atraente e sedutor, destacando-se a fruta preta concentrada e notas de cereja ácida com um leve aroma floral.
Boca
Tinto seco, intenso, potente e amplo, apresentando taninos robustos, mas equilibrados. A sua agradável textura sedosa conduz-nos a um final longo e que estimula a salivação.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de charcutaria, queijos, presunto, carnes grelhadas, massa, paellas de frango e coelho, bem como pratos complexos e elaborados com cogumelos e trufas.

Vinha e preparação

Nome
Las Brunas.
Descrição
Vinhas cultivadas em vaso tradicional e em regime de sequeiro, plantadas no sopé da montanha em Caudete de las Fuentes, a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar. O encrave está situado no Parque Natural de Las Hoces del Río Cabriel, limite interior da província de Valência e fronteira com a província de Cuenca. Viticultura sustentável e biológica, seguindo práticas biodinâmicas.
Idade
Entre 85 e 90 anos
Solo
Franco-calcário e argiloso, muito pobre e em encosta.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 kg, realizada no final de setembro e início de outubro.
Vinificação
Uma vez que as uvas chegam à adega, são submetidas a uma maceração a frio de 48 horas a 2 ºC, dando lugar, em seguida, a 30 dias de curtimenta. Após isso, ocorre a fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
12 meses em barricas francesas usadas de 500 e 600 litros.