Descrição

É o vinho de referência da adega, com um equilíbrio perfeito entre fruta e madeira. Amplo, quente e elegante em boca, com um final de boca longo. Como curiosidade, no coupage final desta colheita participaram nada mais nada menos do que barricas de 22 tanoeiros diferentes e uvas de 16 zonas diferentes. Uma opção perfeita para acompanhar assados, como o cordeiro castelhano.

Informações de produto

A adega
Legaris
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja de intensidade elevada com tons violáceos.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos maduros bem integrados com matizes tostadas e balsâmicas do seu envelhecimento em barrica.
Boca
Amplo, equilibrado, elegante, intenso e com um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Cordeiro castelhano, pratos de colher, guisados de carne e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes de 16 zonas geográficas diferentes, distribuídas pelas províncias de Valladolid e Burgos, com altitudes que variam entre os 750 e os 970 metros.
Solo
De todos os tipos, desde leves a argilo-calcários, argilosos com alto teor de ferro.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima no momento ideal de maturação.
Vinificação
Após a desengace, as uvas chegam praticamente inteiras aos depósitos de inox, sendo elaboradas separadamente as diferentes origens das uvas. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio (10 ºC) durante 3-4 dias e, posteriormente, deixa-se a temperatura aumentar progressivamente. A fermentação alcoólica desenvolve-se naturalmente com as suas próprias leveduras autóctones a uma temperatura entre 26 e 28 ºC. O descuba realiza-se, em média, entre 14 e 16 dias após o encubamento.
Envelhecimento
O estágio médio foi de 12 meses em barricas bordelaises selecionadas, numa proporção de 50% de carvalho francês de grão fino e 50% de carvalho americano, em ambos os casos com 20% de barricas novas.