Descrição

A origem da vinha está nas regiões próximas de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols e Lemps. O «vinho de Mauves» era super conhecido no século passado, até mesmo na mesa dos czares. Nesta colheita de 2022, a Syrah está bem estruturada e tem um equilíbrio bem fresco

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Saint-Joseph
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Perfume, com aromas minerais (grafite) junto com notas de groselha, violetas e especiarias.
Boca
Aveludado, fresco e saboroso, com notas ricas de frutos pretos e um toque subtil de fumo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Peixe com molhos fortes, caça pequena, cordeiro, filete de boi com pimenta vermelha, presunto ibérico, queijos suaves e queijos de cabra.

Vinha e preparação

Vinificação
Desengace completo. Fermentação lenta em pequenos tanques de cimento. O processo é longo e dura mais de um mês.
Envelhecimento
100% em barricas novas ou ligeiramente usadas de carvalho, de 12 a 14 meses.