Descrição

A história de um remake após 40 anos, com o diretor original como convidado especial. A singularidade deste branco à base de Viura reside na adição de uma pequena quantidade de manzanilla, elaborado segundo o método tradicional, seguida de um estágio biológico sob um véu da flor que confere ao vinho notas características de camomila e frutos secos. Além disso, aumenta a sensação de frescura devido à sua grande acidez e um final de boca prolongado. Ressuscitar este vinho é a melhor iniciativa que uma adega histórica como a Cvne poderia trazer-nos.

Informações de produto

A adega
CVNE
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2015
Álcool
13.5% vol.
Produção
30.000 garrafas
Subzona
La Rioja Alta
Variedade
Viura, otras
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo palha com tonalidades douradas.
Nariz
Complexo, frutas como a pêra e a maçã; groselha branco e flores brancas, surgem aromas mais complexos de frutos secos e especiados.
Boca
Percebe-se suavidade, notas de salinidade e um final de elegante acidez que nos proporciona frescura e um retronasal a flores e frutos secos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10ºC.
Combinação
A sua combinação é muito ampla, desde saladas, peixe branco, arroz, queijos suaves, sopas, consomés até mesmo carnes brancas, sushi ou presunto ibérico.

Vinha e preparação

Clima
A colheita de 2015 foi a melhor dos últimos anos, tanto em termos qualitativos como quantitativos, uma vez que foram colhidos mais quilos do que em colheitas anteriores e com uma qualidade excelente. Durante todo o ciclo vegetativo, as condições climáticas foram as próprias da estação. Outono chuvoso, inverno seco com fortes geadas, primavera chuvosa e verão com bons contrastes de temperatura entre o dia e a noite. No entanto, o mais importante é que o clima acompanhou a vindima de forma excepcional. A vindima foi precoce e rápida, com um resultado final excepcional para a CVNE.
Colheita
Manual em caixas de 20 kg.
Vinificação
As uvas são prensadas suavemente e, tal como nos anos 70, o mosto é levado para depósitos de betão para a sua clarificação. A fermentação alcoólica é realizada em depósitos de inox e, terminado este processo, o vinho é colocado juntamente com as borras finas para completar o seu estágio em barricas e bota usadas que anteriormente contiveram dois, três ou mais vinhos.
Envelhecimento
O vinho repousa em barricas de 300 e 500 litros de capacidade por cerca de 8 meses, com degustações periódicas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

"The second vintage of the recovered traditional white, the 2015 Monopole Clásico is Viura with a good dollop of Manzanilla Sherry from Sanlúcar that adds biological notes and hints of nuts and spices. 2015 is the best vintage in recent years, with good quality and quantity, quite homogeneous wines from an early harvest. This wine matured in well-seasoned, neutral 300-, 400- and 500-liter oak barrels for eight months and was then blended with the Manzanilla. This is the way Monopole was always produced decades ago. CVNE's classical winemaker, Ezequiel García "El Brujo," died in August 2017, and they added a black band on a corner of the label as an homage to him. It's quite lean and at first you don't notice the biological aromas much; in wines like this that character tends to grow with time in bottle, and it does appear with time in the glass as the wine breathes. It's subtle and with some sharpness and chalky sensations on the palate, very tasty and long. This should develop nicely in bottle. 30,000 bottles produced. It was bottled in July 2017."