Descrição

Este foi o primeiro vinho que foi elaborado na adega de Haro e engarrafado com a marca Cvne. Ao estilo dos clarets do Médoc bordalês, foi evoluindo até se tornar o Crianza da casa, sendo anteriormente conhecido também como Tercer Año. O resultado é um tinto com notas aromáticas de frutos vermelhos e alcaçuz e um final redondo, longo e frutado.&nbsp

Informações de produto

A adega
CVNE
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Alta Rioja
Variedade
85% Tempranillo, 15% Garnacha, Mazuelo
Origem
Rioja

Combinação

Tataki de vitela

Os pratos de carne, como o tataki de vitela, combinam perfeitamente graças à versatilidade deste tinto riojano.

Prova

Vista
De densidade média e cor granada.
Nariz
Mostra uma boa intensidade aromática, onde se destacam especialmente as notas de frutos silvestres e alcaçuz, complementadas em perfeito equilíbrio com matizes de baunilha e tostados do seu estágio em carvalho americano.
Boca
Vinho redondo e equilibrado, com um final agradável e guloso.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Acompanha super bem pratos que fazem parte da dieta mediterrânica.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos ficam perto da adega, o que facilita que a uva chegue intacta para ser elaborada nas melhores condições. Aproximadamente metade deles são próprios, situados em Haro e aldeias próximas, e o restante da uva é comprado a viticultores da zona. As uvas provêm de diferentes encravamentos com diversidade de solos, orientações, sistemas de condução e idades.
Solo
Arcillo-calcário, arcillo-ferroso e aluvial.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox de 20.000 kg a uma temperatura controlada entre 25 e 27 °C. Remontagens diárias e delestages durante a maceração. Encoado durante cerca de 12 dias. A fermentação maloláctica ocorre em depósito.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho americano.