Descrição

Guillermo Penso, diretor geral da Otazu, recorda que a história deste monovarietal de Cabernet sauvignon começou a ser forjada há já uma década na vinha da adega navarra classificada como Vino de Pago, a máxima distinção de qualidade em Espanha. O seu longo estágio, que soma mais de seis anos e meio entre barrica e garrafa, dá origem a um tinto de grande elegância, harmonia e persistência. E é que, como salientam na casa, «Altar representa a fusão da tradição vitivinícola com a excelência, oferecendo uma experiência enológica única e memorável»

Detalhes do produto

A adega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Pago de Otazu

Prova

Vista
Cor vermelha granada e profunda.
Nariz
Perfumado com aromas de matagal, frutos silvestres e notas especiadas.
Boca
Vinho elegante, equilibrado e cativante, com grande harmonia e um final longo e envolvente.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes assadas e grelhadas, queijos curados, frutos secos, cozinha japonesa, arroz preto, polvo e sobremesas de chocolate.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual realizada em outubro de 2018, separando cada uma das vinhas.
Vinificação
Antes da fermentação, é realizada uma maceração a frio a 8 °C durante uma semana. Fermentação malolática com borras finas em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês Allier, seguido de um mínimo de 60 meses em garrafa.