Descrição

Pago de Otazu rotula sob a sua própria denominação de origemeste Chardonnay 100%, fermentado e com estágio em carvalho e betão. Um interessante branco navarro complexo, elegante, longo e com uma mineralidade fina, que surpreende pela sua versatilidade na hora da harmonização

Informações de produto

A adega
Bodega Otazu
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Produção
8.806 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pago de Otazu

Prova

Vista
Amarelo brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Complexo, com uma mistura de aromas florais, cítricos e de fruta fresca sobre um fundo especiade.
Boca
Longo, elegante e com uma mineralidade delicada.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar atum vermelho, salmão, sardinha, cavala, tartares, ceviches, tiraditos, sushi, marisco, arroz, foie gras, presunto ibérico, vegetais da estação, queijos curados, peixes grelhados, carnes brancas e vermelhas.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual realizada em setembro de 2023.
Vinificação
Cerca de 80% do mosto obtido foi fermentado em barricas de carvalho francês proveniente de diferentes florestas e os restantes 20% foram fermentados em depósitos de betão com forma ovoide, com as suas borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês com batonnage semanal das borras (80% do vinho) e nos referidos depósitos de betão com forma ovoide, com as suas borras (os restantes 20%).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Pago de Otazu Chardonnay comes from a year when the summer started quite late and September was quite rainy—this zone does not follow the character of other zones. Chardonnay ripened well, but the wine finished with lower alcohol than in previous years, 13.5% versus the 14% from 2022 or 14.5% from 2021. It's pale and bright, with a balsamic, creamy and spicy nose that is quite medicinal, with notes of bay leaf. The time in oak was lowered, and they increased the use of concrete eggs that they introduced in 2022. It's nicely textured with fine chalkiness and a bitter twist in the finish. 8,806 bottles produced. It was bottled in May 2024.