Descrição

Chardonnay biológico que reivindica o potencial desta variedade francesa na planície castelhana. Com uma grande intensidade aromática, fresco e estruturado, este branco é um excelente acompanhamento gastronómico e a sua excelente relação qualidade-preço torna-o uma referência ideal para se ter sempre à mão.

Informações de produto

A adega
Finca las Caraballas
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Limpo e brilhante. De cor amarelo dourado.
Nariz
Intenso, complexo, elegante e muito varietal.
Boca
Saboroso, potente, fresco, estruturado, untuoso e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e guisados. Um excelente acompanhamento para queijos cremosos.

Vinha e preparação

Nome
Las Caraballas.
Descrição
Vinhas próprias localizadas na propriedade Las Caraballas, no município de Medina del Campo. Vinhas a uma altitude que oscila entre os 700 e os 750 metros, em ambientes de planície castelhana e floresta de pinheiros. Provenientes de seleção clonal de origem francesa.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
15 anos.
Solo
Calizos franco-arenosos de grande profundidade (entre 1 e 3 metros), salpicados por cantos graníticos e subsolos argilosos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima noturna mecanizada seletiva das diferentes partes da propriedade, com transporte em reboques de 2.500 kg.
Vinificação
O mosto é obtido a partir de uma prensagem direta após um tempo variável de maceração, com uma leve desfangação estática natural em tanques de inox e sem a adição de qualquer adjuvante enológico. A fermentação ocorre em depósitos de betão polido com leveduras indígenas da própria uva.
Envelhecimento
Trabalho final sobre lías finas com tempo variável.
Engarrafamento
Estabilização tartárica por frio e clarificação com bentonita.