Finca las Caraballas

Este criador de vinhos, um verdadeiro amante da natureza, não tardou a apaixonar-se pelas características únicas da Finca las Caraballas: a sua localização, a sua beleza, as vistas que oferece e a grande massa florestal que a envolve.

Após os meses de trabalho necessários para dotar estes 140 hectares de terra das infraestruturas necessárias para a elaboração de vinhos, procedeu-se à plantação das primeiras cepas de vitis vinífera, corria o ano de 2007, altura em que já se começava a vislumbrar uma perfeita convivência entre a fauna e a flora da região, com insetos e pequenos mamíferos a criarem um ecossistema que colabora na prevenção de pragas de insetos e roedores.

Neste sentido, foram também instaladas mais de 20 caixas-ninho por toda a propriedade, a fim de promover a procriação e o desenvolvimento de falcões. Ao mesmo tempo, o Centro de Recuperação de Aves de Valladolid cedeu à propriedade as suas primeiras corujas, que viriam também a nidificar nas caixas e nos ramos dos pinheiros que integram a extensa mancha florestal existente.

A primeira colheita de Verdejo deu lugar a um vinho puro e fresco, de estrutura e equilíbrio excecionais. Esse foi o primeiro de uma série de vinhos que nascem da videira, de uma terra viva, um ecossistema em equilíbrio, recuperado após anos de esforço.

Atualmente, os 60 hectares de vinhas da Finca Las Caraballas, situadas na comarca de Tierra de Pinares, em Medina del Campo, já se destacam como berço de vinhos de grande caráter, reflexo fiel da terra que os alimenta.

A densidade das vinhas é de 3.700 plantas por hectare, inteiramente plantadas em espaldeira, de forma a permitirem uma altura de vegetação livre adequada, proporcionando uma extensa área de exposição foliar, necessária para uma maturação ótima e equilibrada das uvas.

O stress hídrico das plantas é controlado por um moderno sistema de fertirrigação, e o solo é gerido através do uso de cobertos vegetais, com mobilizações mínimas para descompactação do solo. Tudo isto, em conjunto com a utilização de leveduras autóctones, faz dos vinhos desta casa produtos cem por cento sustentáveis.