Descrição

O segundo vinho da casa é a expressão mais varietal da Quinta San Diego, a sua origem. Uma interpretação distinta e muito pessoal da casta Verdejo, que combina duas características distintas desta variedade: a frescura e a estrutura.

Informações de produto

A adega
Belondrade
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
95% Verdejo, 5% Otras
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante.
Nariz
Destacam-se os seus aromas cítricos e a fruta madura, juntamente com notas de ervas secas e flores murchas.
Boca
O paladar inicial é intenso e saboroso, com notas de fruta madura. Equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Moluscos grelhados, legumes, saladas e queijos de massa mole.

Vinha e preparação

Nome
Quinta San Diego
Descrição
Vinho elaborado com uvas biológicas provenientes de até 23 parcelas com diferentes topografias, composições de solo, densidades de plantação, orientações e idades.
Clima
A colheita de 2025 foi marcada pelo equilíbrio entre as condições climáticas e o trabalho na vinha. Um inverno quente e uma primavera húmida e amena prolongaram o ciclo vegetativo, favorecendo uma maturação lenta. O verão, por outro lado, foi muito seco e quente, com episódios de granizo que reduziram a produção. O resultado é uma colheita mais reduzida do que a de 2024, mas com uvas de excelente sanidade e grande frescura. A vindima teve início a 1 de setembro e decorreu de forma escalonada até ao dia 18, selecionando cada parcela no seu ponto ideal. Os vinhos de 2025 destacam-se pela sua pureza aromática, frescura e uma acidez equilibrada que lhes confere tensão e precisão.
Vinificação
Os mostos selecionados fermentam espontaneamente com leveduras autóctones, sendo trabalhados separadamente de acordo com a parcela e o momento da vindima.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras em barricas de carvalho francês durante 9 a 12 meses, seguida de uma seleção e lote cuidadosos. Posteriormente, o vinho permanece em garrafa durante pelo menos 6 meses antes de ser comercializado.