Descrição

A Raimat rega as suas vinhas com a água do degelo das montanhas dos Pirenéus. Da importância da água na propriedade surge o Raimat Tempranillo Eco, um vinho estruturado e longo com notas de frutos vermelhos. Este vinho anteriormente tinha a palavra «pirinenca» no título. É um tinto com grande versatilidade que se adapta a todos os tipos de cozinha internacional e é ideal para acompanhar refeições.

Informações de produto

A adega
Raimat
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Costers del Segre
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com reflexos rubi. Alta densidade e lágrimas densas.
Nariz
Aromas muito frescos e mentolados, com toques de cacau e notas especiadas de noz-moscada e pimenta num fundo de funcho anisado. Fruta preta madura tipo ameixa e vermelha como groselha.
Boca
Excelente estrutura. Amplo, equilibrado e elegante, com taninos doces e aveludados em todo o seu percurso. Os aromas percebidos são de frutos vermelhos no ponto de maturação, com notas de cacau e especiarias e um final adocicado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Não é necessário decantar. Encontra-se num momento ideal para consumo, embora vá evoluir favoravelmente em garrafa nos próximos quatro ou cinco anos.
Combinação
Carnes brancas e suínas; massa com vegetais; saladas com queijos frescos e frutos secos; arrozes com lulas na sua tinta; peixes azuis grelhados, como sardinhas e anchovas, bem como salmonetes e lulas fritas; legumes, tartes salgadas e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas das melhores propriedades de Tempranillo de Raimat, com irrigação controlada e sem utilização de inseticidas. Também são utilizadas técnicas de confusão sexual como método de controlo da traça nos cachos.
Solo
Pouco profundo, de 40 a 90 centímetros, textura grossa e franco-argilosa. Mantém-se uma cobertura vegetal de espécies autóctones para favorecer a sua riqueza biológica, evitar a erosão e a compactação.
Colheita
Uvas selecionadas provenientes exclusivamente das vinhas de Raimat.
Vinificação
Foi realizada uma maceração pré-fermentativa a frio para potenciar os aromas frutados e obter uma melhor estrutura e cor.
A fermentação foi realizada juntamente com as cascas em depósitos de inox durante 10 dias a uma temperatura controlada de 25-28 ºC. Durante este período, foram realizadas remontagens com frequência e intensidade variadas, e algum «delestage», dependendo do momento da fermentação, para extrair as melhores qualidades da uva. Terminada a fermentação, manteve-se o contacto com as peles para conseguir uma maior extração de aroma, cor e estrutura. Uma vez finalizada a maceração pós-fermentativa, o vinho foi separado das peles, prensado e, posteriormente, iniciou-se a fermentação malolática
Envelhecimento
Estágio de mais de 12 meses em barrica de carvalho francês e americano para arredondar os taninos e conferir-lhe um bouquet muito mais especial