Descrição

E por que a cegonha partiria se tem tudo em casa: os seus e a terra que a viu nascer e crescer, a mesma que sobrevoa e a alimenta. Convencida, ela permanecerá no seu ninho. Enquanto isso, o sol se põe. E a vinha continuará bela. É isso que representa este vinho branco com aromas cítricos e tropicais e um paladar fresco e cremoso.

Informações de produto

A adega
Raimat
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Chardonnay Xarel·lo, Albariño
Origem
Costers del Segre
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela intensa com reflexos dourados. Limpo, brilhante e com lágrima densa.
Nariz
Cativante e intenso, com aromas tropicais, cítricos e de fruta madura, misturados com toques florais sobre um fundo de avelã e pão torrado.
Boca
Fresco, estruturado e cremoso. Amplo desenvolvimento ao longo do seu percurso. Final longo e equilibrado com finos matizes tostados. Notável complexidade conferida pelo estágio em barrica e grande evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Encontra-se num momento ideal para consumo, embora venha a evoluir favoravelmente em garrafa durante os próximos dois anos.
Combinação
Carnes brancas, peixes gordos, marisco, arroz, produtos fumados e queijos de grande personalidade.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de três vinhas diferentes: a Chardonnay provém de uma parcela situada num dos «turons» (uma pequena elevação do terreno) de Raimat. A vinha é submetida a uma poda curta e a uma ligeira desbaste para obter o máximo equilíbrio. Todos os trabalhos são realizados de forma biológica; desta forma, a uva expressa todo o seu potencial de forma natural. A albariño provém de uma parcela situada na encosta dos «turons» de Raimat. A sua posição e orientação fazem com que o Cierzo, vento dominante na zona, seja canalizado e mantenha esta parcela continuamente arejada, o que contribui para manter as uvas saudáveis de forma natural e alcançar maturações mais prolongadas. A Xarel•lo provém de uma parcela situada no extremo mais ocidental de Raimat, onde existe o microclima mais frio do resto da propriedade (até 2 ºC de diferença). Os solos também são mais pesados do que os situados perto dos «turons», mas menos profundos. O manejo da vinha seria o clássico para um Xarel·lo mediterrânico, com podas um pouco mais longas e desbaste mais severo.
Solo
De origem terciária, muito antigos (35 milhões de anos), pesados, soltos, calcários e bem drenados.
Clima
A colheita de 2021 ocorreu um pouco mais tarde do que as anteriores, ou seja, foi uma vindima como as de antigamente. Em termos de quantidade, foi colhido 20% menos devido aos efeitos de duas geadas em abril em algumas propriedades. Em termos de qualidade, foi excelente. A fruta apresentou-se equilibrada, os níveis de aromas e acidez foram excelentes graças à maturação lenta.
Colheita
Vindima separada de cada uma das variedades durante a noite para que as uvas entrassem a baixa temperatura, conservando os aromas varietais e evitando, além disso, oxidações indesejadas
Vinificação
Prensagem imediata para, em seguida, realizar uma clarificação natural a baixas temperaturas durante 24-48 horas. Uma vez limpo o mosto, é transfegado para um depósito de inox com sistema de refrigeração para realizar uma fermentação controlada entre 16–18 ºC com levedura autóctone.
Envelhecimento
Após a fermentação alcoólica, permaneceu 4 meses com as suas borras para conferir textura e complexidade e, posteriormente, em barricas de carvalho francês durante 9 meses. O «coupage» final consistiu em misturar estes estilos para conferir complexidade ao vinho, sem se afastar do objetivo inicial: manter a expressão da fruta e a frescura com uma integração subtil do carvalho.