Descrição

Vinho proveniente de uma vinha histórica, Vinya dels Fòssils, cuja geologia e microclima permitem-lhe rivalizar com os espumantes mais prestigiados. Os fósseis marinhos caracterizam a estrutura e composição do solo, com carbonatos que conferem a máxima tipicidade a este vinho de alta expressão. Viticultura biodinâmica e estágio mínimo de dois anos e meio em garrafeira. Colheita extremamente seca que resultou numa vindima clássica e excecional

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
55.000 garrafas.
Subzona
Conca do Rio Anoia
Variedade
60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Mas, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descrição
Vinhas em vaso e em emparrado royat duplo com orientação este, nordeste e sudeste, localizadas em Sant Sadurní d'Anoia, a uma altitude entre 170 e 197 metros acima do nível do mar. Agricultura biológica e biodinâmica. Poda em verde.
Tamanho
11,3 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1965 e 2002.
Solo
Principalmente franco-argiloso, com algumas zonas mais argilosas. É de origem marinha, de quando o Mediterrâneo inundava a depressão do Penedés, e tem um alto teor de argilas cinzentas, areias e fósseis marinhos.
Clima
Mediterrâneo pré-litoral. Colheita super seca e amena. O ciclo começou com os solos cheios de água graças a um 2020 bem húmido, o que ajudou no bom desenvolvimento das videiras. Todo o ciclo foi com pouca chuva e temperaturas normais, um inverno frio e uma primavera amena sem ondas de calor. As reservas do ciclo anterior e a boa estrutura dos solos ajudaram as plantas a terem uma boa brotação e um bom desenvolvimento vegetativo sem qualquer pressão de fungos. A onda de calor chegou no início do verão e prolongou-se até julho. A seca trouxe consigo uma queda na produção, embora esta tenha sido saudável e concentrada.
Colheita
Vindima manual com reboques de menos de 2.500 quilos e seleção na vinha. A Xarel·lo foi colhida no dia 2 de setembro (5.700 quilos); a Macabeo, a partir de 25 de agosto (7.300 quilos) e a Parelladaz, a partir de 10 de setembro (5.500 quilos).
Vinificação
Entrada por gravidade da uva na adega. Prensa pneumática a baixa pressão. Prensagem separada das variedades. Desfangamento estático a baixas temperaturas. Primeira fermentação em diferentes depósitos de inox a temperatura controlada entre 17 e 21 ºC, separando variedades e tipos de solos e com leveduras indígenas. A fermentação dura entre 9 e 15 dias. Sem malolática.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses em garrafeira. Não se adiciona licor de expedição. Utiliza-se açúcar de cana com certificação biológica para o tiragem. Remouage em pupitre. Não é dosificado com licor de expedição. Contém 0,8 gramas por litro de açúcar residual (Brut Nature).
Engarrafamento
Com rolha de cortiça aglomerada e discos de cortiça natural proveniente de florestas peninsulares. Data de dégorgement indicada no contra-rótulo.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 De La Finca comes exclusively from their own vineyards, 60% Xarel.lo, 30% Macabeu and 10% Parellada, and has the added complexity and nuance from a longer élevage, no less than 30 months in bottle with lees and closed with a cork after refermenting. It's bone dry, not adjusted, and sold as a brut nature. It has a bright, almost fluorescent yellow color and a very expressive nose with notes of yeasts and Mediterranean herbs, subtler, more complex and with smaller, more integrated bubbles and a vibrant, clean and precise palate, super tasty. It comes from the plots on slopes already classified by Pepe Raventós's grandfather. Here, they have lower yields, accentuated by the vintage, which is more marked in the wine, as it's always from the same plots. The whole clusters are pressed, looking for longer aging potential, and fermentation is in concrete, always thinking about a longer-lived wine. It's a generous wine from a generous year. 55,000 bottles and 1,000 magnums were produced.

James Suckling:

The nose shows subtle cream, minerals and touches of white almonds, dried herbs and chalk. Almost bone-dry on the palate, with an ample mousse and very good weight and volume. Medium- to full-bodied with a subtle, medium-long finish. Nicely phenolic at the end. From organically grown grapes. Xarel-lo, macabeu and parellada. Nothing earthy here. Drink now or hold.