Descrição

Vinho proveniente de uma vinha histórica, Vinya dels Fòssils, cuja geologia e microclima lhe permitem rivalizar com os espumantes mais prestigiados. Os fósseis marinhos caracterizam a estrutura e composição do solo, com carbonatos que conferem a máxima tipicidade a este vinho de alta expressão. Viticultura biodinâmica e estágio mínimo de dois anos e meio em posição de garrafeira. Aqui apresentado no formato de 1,5 litros.

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.3% vol.
Subzona
Bacia do Rio Anoia
Variedade
60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Nome
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Mas, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descrição
Vinhas em vaso e em parreira royat dupla com orientação a leste, nordeste e sudeste, localizadas em Sant Sadurní d'Anoia, a uma altitude entre 170 e 197 metros acima do nível do mar. Agricultura biológica e biodinâmica. Poda em verde.
Tamanho
11,3 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1965 e 2002.
Solo
Predominantemente franco-argiloso, com algumas zonas mais argilosas. A sua origem é marinha, de quando o Mediterrâneo inundava a depressão do Penedés, e apresenta um elevado teor de argilas cinzentas, areias e fósseis marinhos.
Clima
Mediterrâneo da zona pré-litoral. Após um ano de 2021 muito seco, vivemos uma colheita quente e extremamente seca. O outono foi húmido, com 127 mm de chuva, enquanto o inverno foi seco e ameno. A primavera começou fria, com uma geada a 6 de abril, e registaram-se chuvas pontuais durante a estação. No final da primavera e no verão, ocorreram três ondas de calor acompanhadas por uma seca intensa.
Colheita
Vindima manual com reboques com menos de 2.500 kg.
Vinificação
Entrada por gravidade da uva na adega. Prensa pneumática a baixa pressão. Prensagem de variedades separadas. Desfangado estático a baixas temperaturas. Primeira fermentação em diferentes depósitos de inox a temperatura controlada entre 17 e 21 ºC, separando variedades e tipos de solos e com leveduras indígenas. A fermentação dura entre 9 e 15 dias. Sem malolática.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses em posição de garrafeira. Não é adicionado licor de expedição. É utilizado açúcar de cana com certificação biológica para o tirage. Remouage em pupitre. Não é dosificado com licor de expedição. Contém 0,8 gramas por litro de açúcar residual (Brut Nature).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 De La Finca comes exclusively from their own vineyards, 60% Xarel.lo, 30% Macabeu and 10% Parellada, and has the added complexity and nuance from a longer élevage, no less than 30 months in bottle with lees and closed with a cork after refermenting. It's bone dry, not adjusted, and sold as a brut nature. It has a bright, almost fluorescent yellow color and a very expressive nose with notes of yeasts and Mediterranean herbs, subtler, more complex and with smaller, more integrated bubbles and a vibrant, clean and precise palate, super tasty. It comes from the plots on slopes already classified by Pepe Raventós's grandfather. Here, they have lower yields, accentuated by the vintage, which is more marked in the wine, as it's always from the same plots. The whole clusters are pressed, looking for longer aging potential, and fermentation is in concrete, always thinking about a longer-lived wine. It's a generous wine from a generous year. 55,000 bottles and 1,000 magnums were produced.

James Suckling:

The nose shows subtle cream, minerals and touches of white almonds, dried herbs and chalk. Almost bone-dry on the palate, with an ample mousse and very good weight and volume. Medium- to full-bodied with a subtle, medium-long finish. Nicely phenolic at the end. From organically grown grapes. Xarel-lo, macabeu and parellada. Nothing earthy here. Drink now or hold.