Descrição

O nome desta gama da San Cobate é uma homenagem ao antigo mosteiro do século XI situado na propriedade da atual adega. Bancales del Jalón é, portanto, uma das suas melhores parcerias, com socalcos que oferecem diferentes orientações e solos onde cresce uma casta tinto fino de caráter rústico e potente.

Informações de produto

A adega
San Cobate
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
886 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2026, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Bancales del Jalón
Descrição
Vinha localizada em Gumiel de Mercado (Burgos), a uma altitude entre 850 e 890 metros.
Tamanho
1.4 hectares
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Seleção dos cachos antes do desengace. Fermentação alcoólica e malolática em tanques de betão.
Envelhecimento
Estágio em barricas de vários usos e depósitos de madeira de grande volume

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

One of the three vineyard-designated reds is the 2018 San Cucufate Bancales de Jalón, produced with Tempranillo planted on terraces from 2010 on shallow soils that produce powerful, tannic and somewhat rustic wines. They used 30% to 35% of the stems for the fermentation in stainless steel with indigenous yeasts and malolactic in barrel. The aging is long but in neutral and well-seasoned containers, the first 10 months in barrel and the following eight in large oak vats. It has 14% alcohol and a pH of 3.75. The wine shows quite evolved in the color and nose, and the palate reveals polished tannins and an oxidative profile, evolved and a little earthy and with dusty rusticity. It feels older than it is, and it also gives a sensation of high ripeness. A second bottle felt livelier and less evolved, and it revealed quite a lot of tannin. 886 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2021.