Descrição

A Finca é a porta de entrada para o universo de San Cobate, um projeto relativamente recente da Ribera del Duero que está a dar muito que falar no setor. A aposta é num Tinto Fino que respeite o seu caráter varietal, sem artifícios nem maquiagens. Temos aqui um tinto proveniente de quatro parcelas com diferentes orientações e solos, que formam um conjunto sério e elegante.

Informações de produto

A adega
San Cobate
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Gumiel de Mercado (Burgos), provenientes de quatro zonas bem diferenciadas, com uma altitude compreendida entre 830 e 910 metros.
Solo
Conforme à parcela, distinguem-se solos argilo-calcários, calcários e pedregosos.
Vinificação
Seleção dos cachos antes do desengace. Fermentação alcoólica em depósitos de cimento com remontagens diárias. Subsequente fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em barricas de vários usos e em depósitos de madeira de grande capacidade.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

A red blend from different plots on different soils, altitudes and expositions, the 2021 La Finca fermented destemmed in concrete vats and matured in used 228-liter oak barrels for eight to 10 months and for a further six to eight months in 6,000- to 24,000-liter oak vats. It has 14.1% alcohol, a pH of 3.75 and 4.89 grams of acidity. It shows the incremental changes they have been making, aided by a cooler year than 2019 and 2020, with contained ripeness, slightly lower alcohol and more freshness. It's more fine-boned and has gained in texture. 72,272 bottles, 3,600 magnums and 400 double magnums produced, a significant increase from the previous year—a growth in quality and quantity. It was bottled in May 2024.