Descrição

O nome desta gama de San Cobate é uma homenagem ao antigo mosteiro do século XI situado na propriedade onde hoje se encontra a adega. «Monasterio» é , portanto, uma das suas melhores parcelas, com socalcos que apresentam diferentes orientações e solos onde cresce uma casta Tinto Fino de caráter mineral.

Informações de produto

A adega
San Cobate
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Monasterio
Descrição
Vinha situada em Gumiel de Mercado (Burgos), com orientação norte-sul, a uma altitude de 860 metros.
Tamanho
1,6 hectares
Solo
Argilo-calcário.
Vinificação
Seleção dos cachos antes do desengace. Fermentação alcoólica e malolática em depósitos de betão.
Envelhecimento
Estágio em barricas de vários usos e em depósitos de madeira de grande capacidade.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single-vineyard red 2019 San Cucufate Monasterio was produced with Tempranillo that was planted in 1986 at 870 meters in altitude on clay and limestone soils. It fermented with 20% to 25% of the stems and indigenous yeasts in stainless steel and matured for eight to 10 months in used barrels and a further six to eight months in a 2,500-liter oak vat. This is from the plot they tend to harvest earlier to avoid over-ripeness, and it's a powerful and ripe Ribera with notes of aromatic herbs, balsamic and a little earthy. It has concentration and a faint rusticity with abundant (2019) tannins. It has 14.20% alcohol with a pH of 3.78 and 5.3 grams of sugar. 1,205 bottles and 80 magnums produced. It was bottled in March 2022.