Descrição

Estamos perante um vinho que conquistou alguns dos mais importantes prescritores do setor, como Luis Gutiérrez, delegado espanhol da The Wine Advocate, ou Tim Atkin. Elaborado com Mantonegro, variedade emblemática do projeto do enólogo e viticultor maiorquino Tomeu Llabrés, mostra a sua tipicidade e o caráter dos solos de call vermell, argila vermelha rica em ferro característica da ilha.

Informações de produto

A adega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.900 garrafas e 60 magnums
Subzona
Binissalem
Variedade
100% Mantonegro
Origem
Binissalem

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2033, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
Parcela em vaso situada na zona de Plà de Buc de Santa María, onde sopram os ventos de 'embat', uma suave brisa marítima. Viticultura de intervenção mínima, com práticas respeitadoras da biodiversidade da vinha, como a manutenção da cobertura vegetal em épocas frias ou o uso mínimo de tratamentos químicos, como o enxofre, para o controlo de patógenos.
Tamanho
0,7 hectares.
Idade
Vinhas com cerca de 65 anos.
Solo
'Call vermell', argila caracterizada pela sua cor avermelhada, derivada da sua riqueza em ferro não assimilável. Possui uma elevada retenção de água, mas também a perde mais rapidamente do que outras argilas em tempo de seca.
Rendimento
Menos de 2.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas com capacidade máxima de 15 kg.
Vinificação
Fermentação alcoólica em cubas troncocónicas de 2.000 litros a temperatura variável, suave no início e mais elevada no final do processo, sem adição de sulfitos durante o mesmo, embora o vinho seja corrigido posteriormente. Maceração durante 12 dias com remontagens do tipo «pigeages» não diárias durante alguns minutos, mais suaves no final da fermentação. Não é utilizado qualquer clarificante.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês usadas de 225 e 600 litros. Posteriormente, repousou por mais um mês em depósito de inox e, uma vez engarrafado, por mais 4 meses, também a temperatura controlada.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Fantástica pureza de fruta que muestra el carácter varietal puro del Mantonegro, fresco y
preciso, con notas de pétalos de rosa y salvia. El sol maduro del Mediterráneo se une a una
delicada vinificación que muestra el cuidado y la ligereza de este delicioso vino. Envejecido
durante 10 meses en barricas de roble francés de 600 litros, presenta un toque sutil de caja
de puros y especias sin ocultar la esencia de la fruta. Un vino que captura la identidad de
Mallorca. 2025-28

The Wine Advocate:

The paler red 2023 Son Agulló Mantonegro comes from a single vineyard of old vines fermented in a troncoconic 2,000-liter oak vat and matured in used 600-liter French oak barrels. It had a completely different nose from the Supernova Mantonegro, with higher-pitched aromas, red berries, violets, orange peel and some Mediterranean herbs with a spicy and smoky twist from the oak and an elegant, medium-bodied palate with very fine tannins. It doesn't lack ripeness or clout, and it has 14% alcohol and a pH of 3.6. This has to be the finest vintage of this wine to date. 1,700 bottles and 60 magnums were produced in June 2024.