Descrição

Dois cachos é a quantidade certa de uvas Tempranillo que cada videira dá para a elaboração cuidadosa deste Gran Reserva. À seleção precisa junta-se, na adega, um longo envelhecimento de uma década entre barrica e garrafa para dar origem a esta autêntica joia que só vê a luz em colheitas da mais alta qualidade, como esta de 2015, classificada como Excelente pelo Conselho Regulador da D.O. Intenso, com taninos opulentos, acidez bem integrada e uma incrível profundidade.

Informações de produto

A adega
Valduero
Tipo
Tinto - Gran Reserva
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho granada.
Nariz
Aromas fumados, a pão de figo, toffee e couro.
Boca
Vinho intenso que se expande à medida que o provamos e mostra taninos ainda vivos, apesar da sua idade, e um final intenso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Combinação
Ideal com um bom bife, carnes de caça, peixes assados na pedra e sobremesas com chocolate.

Vinha e preparação

Nome
Fincas El Peñón y El Cascorral.
Descrição
Vinha conduzida em vaso e fertilizada com estrume de ovelha, localizada a uma altitude entre 820 e 888 metros acima do nível do mar, num dos enclaves mais elevados da Ribera del Duero.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Argiloso e calcário.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Só escolhem os dois melhores cachos de cada planta. A fermentação é feita em barricas de carvalho de 500 litros com leveduras autóctones que dão o caráter e a personalidade do terroir.
Envelhecimento
Estágio de 48 meses em barricas de carvalho