Descrição

Marcos Eguren classifica este monovarietal de como um tinto com«carácter, identidade, expressão da casta Tinta de Toro com elegância, frescura e complexidade». Um tinto com cerca de 20 meses de permanência em barricas novas de carvalho francês, o que lhe confere uma grande elegância.

Informações de produto

A adega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Produção
45.000 garrafas.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, assados, guisados de carne, ensopados de legumes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias localizadas em La Jara e El Palo (de Toro), El Rosal e El Risco em Villabuena del Puente e Valdefinjas.
Tamanho
35 hectares.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre 45 e 100 anos.
Solo
Textura arenosa com subsolo argiloso, onde abundam pedras roladas.
Clima
Continental. O ano climático inicia com chuvas fracas após a vindima. Dezembro, janeiro e fevereiro são caracterizados por seca, baixas temperaturas e geadas que ressecam o solo. Em março e abril ocorrem algumas precipitações. A brotação ocorreu em abril. As altas temperaturas da primeira semana de maio aceleram o desenvolvimento vegetativo. Na segunda semana, as temperaturas atingem até 38 ºC, provocando um crescimento vegetativo muito forte, o que torna necessária a poda verde. As precipitações acumuladas em de Toro até à floração são as mais baixas registadas em anos. No final do mês, começa a floração. Flor completamente fecundada por volta de 10 de junho. Após a floração, inicia-se um período de altas temperaturas com máximas de 36 ºC, que, juntamente com outra onda de calor que ocorre por volta de 20 de junho, provocam um abrandamento no desenvolvimento vegetativo. Os primeiros grãos de pintor são observados por volta de 12 de julho. De 11 a 24 de julho, as temperaturas máximas ultrapassam os 40 ºC e as mínimas ultrapassam os 22 ºC. A última semana de julho transcorre com temperaturas normais, mas a ausência de precipitação e a seca afetam o pintor. Na primeira semana de agosto, ocorre outra onda de calor, com sintomas de seca visíveis na vinha. A partir da primeira semana de agosto, as temperaturas baixam, sendo muito favoráveis para o desenvolvimento ideal do pintor. Na última semana de agosto, registam-se precipitações que retardam a maturação fisiológica e melhoram a fenólica.
Rendimento
19,5 hectolitros por hectare.
Colheita
Cultivo da vinha respeitoso com o ambiente e o meio ambiente, com intervenção mínima, uma adaptação perfeita ao terroir e sem a utilização de herbicidas ou produtos sistémicos, em consonância com os biorritmos da natureza. Vindima exclusivamente manual com seleção rigorosa dos frutos que se encontram em ótimas condições sanitárias e de maturação na vinha e na adega, através de uma mesa de seleção. Realizou-se de 10 a 20 de setembro de 2022.
Vinificação
Tradicional com desengace a 100% e esmagamento muito suave. Pisado durante a fermentação e remontagens leves. Maceração e fermentação com cascas durante 17 dias a uma temperatura controlada entre 24 e 26 ºC. Malolática em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barrica nova de carvalho francês.
Engarrafamento
Em junho de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

There's increasing complexity in the wines, and the 2022 Victorino shows energy and power, natural freshness and acidity. It was selected from 35 hectares of older vines. The wine has a lot of floral nuances and notes of violets and ripe fruit without excess. It has a round and velvety palate with volume and ripe, elegant tannins. This matured in new barrels for 20 months, and the oak is neatly integrated and folded into the fruit. 45,000 bottles produced. It was bottled in June 2024. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

Aromas of black cherries, violets, dark cherry compote, baked black plums and sweet spices. Flavorful and full-bodied with ripe, rich fruit and tight but fine-grained tannins. It shows the ripeness and power from Toro without getting too extreme. Long and flavorful. Drink from 2027. - Zekun Shuai, Senior Editor.