Descrição

Esta criação de Anselmo Mendes é uma oportunidade para comprovar os resultados dos espumantes de Vinho Verde. Elaborado a partir de Alvarelhão, uma das castas tintas mais antigas de Portugal, seguindo o método tradicional de fermentação secundária em garrafa, obtêm-se um vinho de grande equilíbrio, com uma acidez refrescante e um baixo nível de açúcar.

 

Informações de produto

A adega
Tipo
Espumante
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Produção
3.000 garrafas
Subzona
Monção e Melgaço
Variedade
100% Alvarelhão
Origem
Vinho Verde

Prova

Vista
Dourado pálido.
Nariz
Intenso, com notas de panificação, ligeiro mel, marmelada, verniz e alcatrão.
Boca
Bolha fina e delicada. Final longo com notas de pastelaria combinadas com toques de fruta.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Após a prensagem das uvas, o mosto foi arrefecido a baixa temperatura durante 48 horas. A fermentação foi feita em cubas de inox a 16 ºC durante 20 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras durante 5 anos para obter a autólise total das leveduras. É submetido ao método tradicional de fermentação secundária em garrafa, seguido de um novo período de envelhecimento de 12 meses.