Descrição

Finca Cascorrales é um dos vinhos de terroir da Hacienda Solano. Vem de uma quinta com o mesmo nome, com vinhas centenárias plantadas em solos de cascalho, mais argilosos do que os de Peña Lobera. Estes solos dão origem a vinhos com mais corpulência e estrutura, características que se refletem na degustação deste vinho de produção limitada. Um dos tintos mais exclusivos da família Cubillo e Toni Sarrión, nascido numa das zonas mais cotadas atualmente da Ribera del Duero

Detalhes do produto

A adega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja, límpido e brilhante.
Nariz
Aroma super intenso de frutas vermelhas com um toque de mato.
Boca
Tinto com volume, corpo médio-alto, taninos finos e presentes bem integrados e muito persistentes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Para curtir agora e até 2033, mais ou menos, se for guardado em ótimas condições.
Combinação
Ideal com carne de caça, churrasco, carnes gelatinosas como bochechas ou tripas, queijos bem curados ou guisados.

Vinha e preparação

Nome
Paraje de Cascorrales.
Descrição
Vinhas selecionadas de viticultura sustentável localizadas na aldeia de La Aguilera (Burgos), todas propriedade da família Cubillo. São cultivadas sem usar herbicidas nem pesticidas.
Idade
Mais de 120 anos.
Solo
Feito de pequenos seixos e sílices com areia avermelhada.
Clima
Continental. Inverno bem frio que durou até bem depois da primavera. Choveu bastante no final do inverno e na primavera. Já em junho, começou um ciclo de temperaturas mais altas e sem chuva, condições ideais para uma boa frutificação. As temperaturas quentes continuaram, o que ajudou no processo de maturação. A vindima foi mais longa do que o normal.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilos.
Vinificação
Elaboração em barricas de 500 litros abertas de segundo uso, com desengace e sem esmagamento. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones e uma intervenção mínima. A vinificação e a maceração duram 25 dias.
Envelhecimento
Estágio de 19 meses, os primeiros 9 em barricas de 500 litros de terceiro uso e os 10 seguintes em pequenos depósitos de betão.
Engarrafamento
Em maio de 2020.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2018 Finca Cascorrales was produced with 98% Tempranillo and 2% Albillo Mayor from their oldest vineyard, a plot planted in 1895 that delivers wines with more tannin. It fermented in a 2,500-liter concrete vat (instead of barrel like in the past), and they have been gradually shortening the time in barrel; this time it matured in 500-liter barrels for nine months followed by 10 more months in concrete. 2018 was a cooler year with a longer cycle and a slow and thorough ripening of the grapes, which resulted in a powerful wine with a full body, 14.5% alcohol, abundant and slightly grainy tannins and an earthy sensation. A classical Ribera for the long haul. 1,698 bottles were filled in May 2020. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

Finca Cascorrales is generally the firmer and denser of the two single parcel wines from this family-owned bodega in La Aguilera. The vineyard itself is more than 120 years' old and is located on stony, red clay and silex soils. Wild and intense, with garrigue aromas, sappy blackberry and black fig flavours, savoury tannins and a frame of scented oak. 2024-32.