Descrição

Apenas quando as colheitas são excelentes é que o Protos Selección Finca El Grajo Viejo é elaborado a partir dos seus frutos. Trata-se de um vinho de propriedade que representa a gama de luxo desta casa pioneira de Valladolid. Nele, a casta Tempranillo da região ribeirinha revela toda a sua complexidade, elegância e, ao mesmo tempo, potência.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.9% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja intenso.
Nariz
Elegante, com um bom leque aromático e grande complexidade, onde um carvalho francês exclusivo se combina na perfeição com frutos pretos de excelente maturação.
Boca
Um tinto saboroso, encorpado e potente, mas com taninos finos e elegantes, muito expressivo, com a vivacidade que lhe confere a acidez das vinhas cultivadas em solos muito pobres. Final longo, agradável e persistente, onde se destaca o toque tostado.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
O seu período de maior qualidade será, aproximadamente, entre 2026 e 2032, desde que seja conservado em condições adequadas.
Combinação
Ideal para acompanhar pernil de porco assado, borrego assado, moelas, caça, arroz com perdiz, tortilha, fabada asturiana, atum com tomate ou guisado de legumes.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Grajo Viejo.
Descrição
Uma vinha única e muito antiga, situada a uma altitude de 815 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 70 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
1 500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Fermentação alcoólica e maceração em barricas de carvalho francês de 500 litros, a uma temperatura controlada de 26-28 ºC. Macerações prolongadas de 3-4 semanas. Após o descuba, o vinho foi transferido para barricas bordalesas novas de carvalho francês, onde se realizou a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, foi afinado durante mais 12 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

El Grajo Viejo uses raw material from 12 parcels that are over 70 years' old in Anguix and Roa. Serious, firm and concentrated, yet also refreshing, it's framed by scented, toasty 50% new wood, has lots of grip, focus and tannic backbone and flavours of cinnamon, plum, fig and blackberry. Still youthful, so be patient. 2026-32. 

James Suckling:

This is quite bold and youthful at this stage, as the notes of coffee and spices are not yet integrated with the ripe fruit, which is slightly baked. The notes of cherry liqueur, violets, dried herbs, peppercorns, minerals and bramble berries will open up with more time in the glass. Full-bodied and very chewy on the palate, but the tannins are really open-grained and tightly wound. Vertical, powerful and long, with a slightly warming finish. This needs at least four more years, but there is potential. A bit more freshness and precision would take it to the next level. Drink from 2027. (Zekun Shuai)

Decanter:

Loads of character and expressiveness in this single-vineyard bottling hailing from a 70-year-old plot planted at 815 metres. Fragrant sage and basil play against broody tobacco and cherry leaves. Dark chocolate and liquorice root anchor the dense palate, with mineral wet-stine freshness for balance. Fine but really spicy tannins linger in the mouth with vivid nutmeg, cinnamon and pink pepper. a great companion for merguez sausages with lentils and mustard.