Descrição

A pesquisa de um Verdelho original e diferente, juntamente com a análise de novas técnicas de vinificação, levou a adega a criar um vinho de grande profundidade, elaborado a partir de vinhas cultivadas ecológicamente. Este Verdelho fermenta em inovadores depósitos ovais de cimento e apresenta um delicado nariz de fruta branca e cítrica, sobre um fundo mineral muito elegante.

 

 

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas leves e muito elegantes nos quais a mineralidade é realçada.
Boca
Na boca, é um vinho de enorme complexidade, com uma impressionante suavidade e sedosidade que lhe confere elegância, na que reaparece este toque mineral.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixe no forno e na brasa, caldeiradas de peixe, arroz de polvo, presunto, queijos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha de sequeiro, conduzida em vaso e situada na zona de Hornillos de Eresma.
Idade
Plantado em 1924.
Solo
Arenosos.
Clima
Continental extremo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 kg.
Vinificação
Segunda selecção de uvas na mesa da adega. Maceração de 12 horas a baixa temperatura em depósitos ovais de cimento de argila. A sua forma e as diferenças térmicas entre as alturas criam uma corrente circular que facilita o trabalho das borras. Para além disso, protegem melhor o vinho e oferecem a possibilidade de realizar envelhecimentos mais longos sem oxidar. Fermentação nos mesmos depósitos.
Envelhecimento
11 meses com borras.