Descrição

O José Pariente Verdejo é elaborado a partir de uvas provenientes de vinhas antigas, com mais de meio século de idade. O vinho emblema da casa é a expressão mais fresca, autêntica e elegante do Verdejo de Rueda. Um verdadeiro emblema da D.O., sempre no topo dos brancos mais vendidos do país.

Informações de produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tártaro de salmão e abacate

O tempero de ervas e algo picante de um tártaro funciona perfeitamente com um verdelho aromático como este.

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Nariz
Elegante, fresco e complexo, apresenta um caráter frutado acentuado, principalmente com aromas de frutas brancas e cítricas, juntamente com notas de funcho e matagal sobre um fundo anisado e balsâmico e um toque mineral.
Boca
Nesta fase, as notas de fruta fresca já antecipadas no nariz reaparecem para nos apresentar um branco untuoso, guloso e elegante, que culmina num final suavemente amargo, característico da variedade verdejo e sustentado por uma boa acidez. Possui uma grande estrutura que favorece a sua persistência. Esta colheita destaca-se especialmente pelo seu volume e por um retronasal complexo e intenso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar aperitivos e pratos de peixe, marisco, massa, arroz e carnes brancas. Também é perfeito com produtos fumados, queijos suaves e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas próprias cultivadas em vaso no planalto do rio Douro, na zona mais elevada da meseta norte de Espanha, e de vinhas antigas de pequenos viticultores da região.
Idade
Castas plantadas entre 1962 e 1991.
Solo
De cantos rolados, pobre em matéria orgânica e com algumas calcárias nas cotas mais altas.
Vinificação
Fermentação dos mostos em depósitos de inox, betão e cubas de madeira. Em algumas vinificações, e dependendo da sua acidez, há indícios de conversão malolática.
Envelhecimento
Após quatro meses com as suas borras, procede-se ao coupage das três vinificações (inox, betão e cubas de madeira).