Descrição

La Caprichosa é um monovarietal de Verdejo que nasce em vinhas situadas na zona de Rueda (Pollos e La Seca), com mais de 30 anos de idade. Após uma permanência sobre borras durante 6 meses, obtém-se um vinho muito aromático, com notas de feno, citrinos e toques balsâmicos. Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.

Detalhes do produto

A adega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo pálido, com reflexos esverdeados.
Nariz
Intensidade aromática elevada, marcada por uma ampla gama de aromas varietais (feno, balsâmicos e cítricos), com um toque de maturidade proveniente do trabalho com as borras.
Boca
Boa estrutura, equilibrado, untuoso, aveludado e com um final longo, lembrando os aromas percebidos no nariz.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Rueda, Pollos e La Seca (Valladolid), a 750 metros de altitude. Plantação em vaso.
Tamanho
A adega possui 308 hectares no total.
Idade
Aproximadamente 30 anos.
Solo
Estruturado, equilibrado, pedregoso e com textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico com influência continental.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual, em caixas e mesa de seleção.
Vinificação
Fermentação em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada. Ocorre durante 15 dias a uma temperatura de 14 ºC.
Envelhecimento
Permanece sobre as suas borras durante 6 meses.