Descrição

O estágio de Palacio de Bornos provém de vinhas de Tempranillo situadas a quase 800 metros de altitude em Valbuena del Duero ( Valladolid), uma zona marcada por fortes oscilações térmicas. Um vinho com notas tostadas, especiadas e de frutos pretos que se aprecia especialmente acompanhando um guisado de carne ou um prato de caça.

Informações de produto

A adega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor vermelho cereja com reflexos violáceos.
Nariz
Intenso e expressivo. Notas de frutos pretos, especiadas e notas tostadas que formam uma agradável harmonia
Boca
Apresenta uma boa estrutura e ataque, evocando no paladar notas de madeira e fruta. Final longo e intenso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas e guisadas, bem como pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo próprio localizado em Valbuena del Duero (Valladolid), a 780 metros de altitude acima do nível do mar.
Tamanho
25 hectares.
Idade
Entre 25 e 35 anos.
Solo
Argilosos e calcários.
Clima
Pluviometria moderada a baixa, com verões secos e invernos frios, apresentando variações térmicas significativas nas diferentes estações.
Rendimento
Entre 3.000 e 5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com duração entre 10 e 12 dias a uma temperatura entre 24 e 26 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece 12 meses em barrica.