Descrição

A comuna de Puligny-Montrachet, situada a sul de Meursault, produz os vinhos brancos mais prestigiados da Côte d'Or. Os seus Grands Crus são conhecidos em todo o mundo e representam apenas 10% da colheita (100.000 caixas) de toda a zona. O cru mais famoso, Montrachet, cobre uma área de 7,5 hectares e produz entre 1000 e 2000 caixas por ano, uma colheita que nunca pode satisfazer os seus numerosos amantes.

Esta denominação tornou-se tão famosa que os vizinhos de Puligny juntaram este nome ao seu.

Informações de produto

A adega
Louis Latour
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Puligny-Montrachet Premier Cru

Prova

Vista
Amarelo brilhante.
Nariz
Intenso, com uma excelente concentração de frutos exóticos, mineralidade e aromas florais.
Boca
Equilibrado por uma acidez refrescante, um final suave e uma grande capacidade de envelhecimento em garrafa.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
A partir de agora e até daqui a cerca de 7 anos, se for corretamente conservado.
Combinação
Ovos escalfados com molho de vinho branco, dourada à provençal, vitela enrolada em fiambre, queijo Chaource.

Vinha e preparação

Idade
40 anos.
Solo
Calcário e sedimentos.
Clima
Continental.
Rendimento
40 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Tradicional em barricas de carvalho com fermentação maloláctica completa.
Envelhecimento
Estagiou durante 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, 50% novas.