Louis Latour

Fundada em Beaune em 1797, esta casa possui 50 hectares de vinhedos, 30 deles classificados como Grand Cru, sendo um dos proprietários mais importantes de toda a Borgonha.

Entre as datas importantes na história desta maison está o ano de 1815, quando o próprio Louis Latour adquiriu a vinha Corton Vigne au Saint. 1890 também foi uma data significativa. Foi quando a propriedade adquiriu também a quinta Château Cuverie de Corton-Grancey, que ainda hoje constitui o coração das propriedades de Latour.

Atualmente, a empresa é dirigida pela décima primeira geração da família Latour, mais concretamente por Louis Fabrice Latour, curiosamente a sétima pessoa com o nome Louis Latour a estar à frente desta empresa familiar e independente.

Variedades

Os vinhedos da propriedade Latour são plantados exclusivamente com a variedade Pinot noir para os vinhos tintos e com Chardonnay para os brancos. A poda curta, chamada Guyot simples, garante uma baixa produção, indispensável para uma colheita de grande qualidade. O vinhedo geralmente floresce em meados de junho e a vindima é realizada aproximadamente 100 dias depois, com os tradicionais cestos usados na Borgonha.

Zonas

É importante destacar que a maioria das vinhas de Louis Latour está localizada nas zonas mais privilegiadas da Borgonha, embora nos últimos 30 anos a empresa tenha expandido a sua presença para zonas mais periféricas. Nelas, plantou castas com as quais vinhos muito competitivos comercialmente são elaborados.

Metodologias de cultivo

Todas as vinhas são cultivadas de forma razoável, utilizando apenas os tratamentos necessários em função das condições ambientais. Por isso, recorrem a práticas experimentadas e naturais, como o pousio, o composto, a remoção de ervas daninhas, a clarificação e outras técnicas não químicas.

Métodos de elaboração

Uma das singularidades de Louis Latour é que possui a sua própria tanoaria, capaz de produzir mais de 3.000 barricas de carvalho por ano, das quais metade é utilizada para consumo próprio e o restante é exportado para diferentes partes do mundo.

Além de elaborar vinhos com as suas próprias vinhas, Louis Latour também atua como «négociant». Isto significa que comercializa vinhos obtidos com uvas provenientes de vinhas que não são de sua propriedade, seguindo o mesmo processo de elaboração que normalmente realiza para as uvas provenientes das suas vinhas.