Descrição

Nova colheita do muito desejado branco de Pago de los Capellanes em Valdeorras. Um monovarietal de solos graníticos que expressa o carácter mais claro da uva Godello. Esta referência da prestigiada adega procura transmitir o encanto único desta casta num vinho vivo, fresco e sincero. Um must para os fiéis desta variedade.

Detalhes do produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Godello
Origem
Valdeorras

Combinação

Foie com figos

A simples combinação de um suave foie gras com figos (se forem da época, melhor ainda) acompanhará este branco sem comprometer a sua untuosidade ou os seus matizes varietais.

Prova

Vista
Amarelo esverdeado.
Nariz
Fresco e elegante. Aromas predominantes de frutos de caroço maduros e notas florais e balsâmicas típicas do ambiente.
Boca
Poderoso, equilibrado e untuoso. Apresenta uma grande personalidade e um final de boca notavelmente persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas de Corguiño (Seadur) situadas em encostas graníticas a 450 metros de altitude.
Solo
Profundo e argiloso, sobre rocha granítica fragmentada e meteorizada (xabre).
Clima
Atlântico com características continentais.
Rendimento
5.000 quilos por hectare.
Colheita
Realizou-se em meados de setembro.
Vinificação
Seleção manual, desengace e esmagamento suave. Arrefecimento imediato a 10 ºC e maceração pré-fermentativa durante 4 a 6 horas para realçar o perfil aromático. Fermentação em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada (16-18 ºC). Por fim, seleção de parte das borras finas para uma "bâtonnage" suave durante 2 meses.
Engarrafamento
Fevereiro de 2023.