Descrição

Referência para os amantes da nova geração de tintos elaborados com Tempranillo, este Capellanes Crianza sabe o que é estar nos postos mais altos do nosso ranking de vinhos preferidos e foi escolhido entre os 100 melhores vinhos do mundo segundo a revista Wine&Spirits. É um tinto guloso e amplo, com uma excelente relação qualidade-preço e onde a madeira tem um papel interessante, proporcionando um ponto de especiarias e cremoso. Um dos vinhos de Ribera del Duero mais fiáveis e prestigiados, que sempre se esgota poucos meses depois de ser lançado.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
Vermelho cereja profundo.
Nariz
Oferece limpos e intensos aromas a frutas vermelhas e pretas, com matizes de especiarias conferidos pela madeira de carvalho francês e alcaçuz marcado.
Boca
Nesta fase mostra-se amplo, fresco, equilibrado, sedoso mas com muita estrutura e potência. Vinho de taninos doces e longo final cheio de aromas e sabores.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Ideal com lombo ibérico grelhado acompanhado de um molho confitado, ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas localizadas em Pedrosa de Duero, Anguix e Roa.
Idade
Cerca de 35 anos de idade.
Solo
Argiloso-calcário, arenoso, pedregoso, muito pobre de fertilidade e baixa produção.
Rendimento
6.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima seleccionada no início de outubro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias por baixo dos 12 ºC com leveduras seleccionadas autóctones. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com remontagens e controle fenólico do mosto em maceração. Fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e mexidos regulares das borras em depósito.
Envelhecimento
Durante 12 meses o vinho repousa em barricas de carvalho francês de 300 litros.