Descrição

Uma referência para os amantes da nova geração de tintos elaborados a partir de Tempranillo, este Capellanes Crianza sabe o que é estar no topo do nosso ranking dos vinhos melhor classificados e foi escolhido entre os 100 melhores vinhos do mundo de acordo com a revista Wine&Spirits em colheitas anteriores. É um vinho guloso e encorpado, com uma excelente relação qualidade-preço e onde a madeira desempenha um papel interessante, conferindo-lhe um toque de especiarias e cremosidade. Um dos mais fiáveis e prestigiados vinhos da Ribera del Duero, que sempre se esgota poucos meses depois do seu lançamento.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
Cor vermelha cereja profunda.
Nariz
Oferece aromas limpos e intensos de frutos vermelhos e pretos, com matizes de especiarias proporcionados pela madeira de carvalho francês e um alcaçuz muito marcado.
Boca
Nesta fase, é amplo, fresco, equilibrado, sedoso mas com muita estrutura e poder. Um vinho com taninos doces e um final longo e cheio de aromas e sabores.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Ideal com lombo de vaca ibérico grelhado com molho confitado, croquetes de cogumelos e gorgonzola ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas localizadas em Pedrosa de Duero, Anguix e Roa.
Idade
Média de 35 anos.
Solo
Argiloso-calcáreo, arenoso, pedregoso, muito pobre de fertilidade e baixa produção.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima selecionada no início de outubro.
Vinificação
Maceração a frio pré-fermentativa durante 3 dias a menos de 12 ºC. Semeadura de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com bombagem e controlo fenólico da maceração do vinho mosto. Fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e agitação periódica das borras no tanque.
Envelhecimento
O vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Em janeiro de 2022.