Descrição

Um dos alvarinhos galegos de referência e um dos brancos preferidos da nossa comunidade pela sua grande personalidade, apesar de ser o vinho mais jovem da adega Pazo de Señoráns. Altamente recomendado pela sua impecável elegância, frescura, intensidade e volume na boca. A adega augura uma colheita com uma excelente capacidade de envelhecimento.

Formato de 150 cl.

Informações de produto

A adega
Pazo de Señoráns
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
300.000 garrafas
Variedade
100% Alvarinho
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Nariz
Muito intenso e com um marcado carácter varietal.
Boca
Agradável, sem arestas, com um volume bem definido até ao retronasal.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2023, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Combinará bem com carnes brancas ou com comidas condimentadas como a tailandesa ou a chinesa.

Vinha e preparação

Descrição
Provém de parcelas com vinhedos em parreiras, situados a 5 quilómetros da adega e a uma distância de 8 a 10 quilómetros do Oceano Atlântico.
Idade
Vinhas com entre 25 e 35 anos de idade.
Solo
Graníticos (xabre) e arenosos.
Clima
Atlântico. Após um verão seco e quente, a vindima foi algo antecipada.
Colheita
Tudo é colhido à mão, nas caixas de vindima apropriadas, fazendo a selecção das uvas na própria vinha e descartando aí a matéria-prima que não cumpre as condições apropriadas. As uvas são transportadas para a adega em capas de plástico. Realizou-se a 8 de setembro.
Vinificação
Elaboração em depósitos de aço inoxidável. Maceração pelicular em prensa. Fermentação alcoólica controlada a 16 ºC. Com leveduras prórpias.
Envelhecimento
Pelo menos 5 meses com as suas próprias borras.
Engarrafamento
Engarrafado várias vezes durante o ano. O vinho permanece na garrafa durante um mínimo de 4 meses.